4月底至5月中旬全国鸡蛋平均收购价格稳定在5.85元/公斤;5月下旬鸡蛋价格则较大幅度上涨，5月25日全国鸡蛋收购均价上涨至6.40元/公斤。　

　　从供应方面来看，虽然全国蛋鸡存栏量仍然高于去年，但气温逐渐升高，蛋鸡产蛋率有所下降，使得鸡蛋供应有所减少; 

　　从需求方面来看，一方面进入夏季，居民消费偏清淡，但蔬菜价格较高，比去年同期上涨50%左右，鸡蛋替代效应增强;另一方面，端午节来临，部分蛋商开始备货，鸡蛋收购量增加。 

　　预计后期鸡蛋价格以稳定为主，但蛋鸡养殖可能依然亏损。