据省价格监测中心监测，2012年上半年，受季节性因素、供求关系变化等因素影响，我省主要农产品价格走势各异，其中，粮油价格相对稳定；猪肉价格（春）节后下行；鸡蛋价格先降后升；蔬菜价格持续波动；大蒜价格前稳后升。受成本高涨的影响，6大类农产品价格与去年相比，除鸡蛋价格相对回落外，粮油肉禽菜价格均高于去年同期水平。 

　　一、价格运行情况 

　　（一）粮食价格基本稳定 

　　今年上半年，在国内粮食生产向好，粮食库存供应充足的情况下，我省粮食市场价格保持平稳运行的走势，5种主要成品粮零售价1-6月份月环比升幅分别为1.8%、0.59%、-0.07%、0.15%、0.44%和持平。总体上看，上半年我省粮食市场价格继续高于去年同期水平，其中，稻谷平均收购价每50公斤147.53元，同比（比去年上半年，下同）上升10.64%；成品粮平均零售价每500克2.73元，同比上升11.02%。

　　（二）食用油价格平稳上升 

　　今年上半年，受国际油料价格大幅走高，国内大豆、花生等油料作物减产影响，我省食用油市场价格呈逐月平稳上升态势，4种主要食用油平均零售价1-6月份月环比升幅分别为1.06%、0.72%、0.07%、1.49%、1.53%和0.46%。与去年相比，今年上半年主要食用油平均零售价为每桶（5L装）74.75元，同比上升10.34%。

　　（三）猪肉价格节后回落 

　　今年上半年，我省猪肉市场价格受季节性因素影响，呈现出（春）节前上升、节后回落的运行态势。全省肋条肉零售价1-6月份月环比升幅分别为1.74%、-2.35%、-2.78%、-0.81%、-2.05%和-2.86%。与去年相比，今年上半年精瘦肉、肋条肉零售价每500克分别为16.12元和13.25元，同比上升12.55%和11.56%。

　　（四）鸡蛋价格先降后升 

　　今年上半年，全省鸡肉、鸡蛋零售价每500克分别为13.28元和5.04元，同比上升2.74%和下降7.49%，其中鸡蛋零售价今年以来总体呈先降后升的走势，具体表现为：1-5月份延续去年11月份以来降势持续走低，6月份见底并快速回升，上半年分月环比升幅分别为-0.37%、-3.73%、-3.68%、-1.41%、-1.65%和8.92%。

　　（五）蔬菜价格波动运行 

　　今年上半年，我省蔬菜市场价格持续波动运行，特别是3月份以后，受季节性因素影响，菜价波动幅度明显加剧，呈现出“M”字型的运行走势，期间菜价最高和最低点分别出现在5月1日和6月19日，分别为每500克3.38元和2.68元。总体上看，全省主要蔬菜零售价今年上半年月环比升幅分别为3.15%、-1.26%、14.08%、-0.99%、3.26%和-13.34%.与去年相比，今年我省蔬菜市场价格持续高于去年同期水平。蔬菜平均零售价今年上半年份均价为3.0元，同比上涨16.82%。

　　（六）大蒜价格前稳后升 

　　今年上半年，我省大蒜市场价格呈前稳后升态势，1-4月份持续低位盘整，5月份以后,受市场青黄不接、大蒜减产预期，以及新蒜价格高开等因素影响，大蒜价格开始快速盘升，至近期（6月26日）涨至每500克5.15元，比4月底的3.33元涨近六成。广州市场今年6月份大蒜批发均价为每500克4.03元，同比上涨两成，但较近几年高点（2010年10月份的5.87元）仍有三成的跌幅。

　　（七）猪粮比价持续下行 

　　今年以来，随着生猪价格的一路走跌，我省猪粮比价呈持续下滑态势，年初在绿色正常区间（6：1-9：1）运行7周后，于2月21日跌破6：1的盈亏平衡点，连续8周运行在蓝色预警区间（5.5:1-5：1）；于4月17日跌破5.5：1预警线，截至6月底已连续11周维持在黄色预警区间（5.1：1-5.5：1）运行。

　　二、主要原因分析 

　　（一）生产向好供应充足，粮食价格保持稳定 

　　我国粮食生产自2004年以来已连续8年实现增产，粮食库存总量充足。今年国家进一步提高主要粮食最低收购价，主产区粮食生产积极性普遍较高，夏粮播种面积呈继续增长态势，产量也有望再创历史新高。在此利好形势下，今年以来，我省粮食市场供应充足，价格一路保持平稳运行的态势，但受成本高位的支撑，总体价位仍继续高于去年同期水平。 

　　（二）成本大幅走高，食用油价格稳步上行 

　　今年以来，受国际原油价格大幅波动影响，国际油料价格总体呈持续攀升态势，CBOT大豆期货价于5月初站上了1500美分/蒲式耳高位，较年初的1100美分/蒲式耳大幅上涨了近4成。国内油脂价格受国际豆价高涨传导和国内花生减产影响也呈上涨之势，受此带动，今年以来，我省食用油价格上涨预期显著，但在供应仍总体充足的压制下，价格未现大幅波动，总体保持稳步上升的走势。 

　　（三）供应充足需求趋弱，猪肉价格总体下行 

　　推动今年上半年我省猪肉价格总体下行的主要原因：一是生产向好、供应充足。去年大幅上涨的猪价极大刺激了养户的生产积极性，今年以来，全国生猪及能繁母猪存栏量比去年同期均出现了较明显地增加，使生猪出栏和供应水平均得到了明显改善。二是需求趋弱。随着春节效应过去和气温的不断回升，每年的上半年，我省猪肉市场需求通常处于由旺转淡阶段。在供应持续增加的情况下，不断减弱的需求使市场供求宽松的态势愈发突显，进一步加剧了猪肉价格的下行压力。 

　　（四）供求关系先松后紧，鸡蛋价格前降后升 

　　今年以来，我省鸡蛋市场价格受供求变化影响，总体呈先抑后扬的走势：前期因供应充足，加上春节后消费惯性减弱，导致1-5月份，特别是春节以后，鸡蛋价格呈持续回落态势；后期随着鸡蛋价格的持续下滑，养户生产热情受到打压，逐步减少生产规模，加上入夏后鸡蛋产量季节性下降，以及端午节等因素拉动，鸡蛋价格于5月下旬见底后，呈持续回升的走势。 

　　（五）天气多变，蔬菜价格波动运行 

　　今年上半年，受天气和季节性因素影响，我省蔬菜价格呈持续波动运行态势：1-2月份天气相对平稳，且正值本地叶菜的上市旺季，菜价总体表现稳定；3-4月份受倒春寒天气影响，加上冬令菜开始退市而夏令菜尚未集中上市，市场出现“青黄不接”，导致菜价出现大幅波动；5月份以后，随着天气好转和夏令蔬菜开始大量上市，蔬菜价格结束涨势并持续高位回落。 

　　（六）“蒜周期”转入上行通道，大蒜价格大幅上升 

　　推动今年以来，特别是5月份以来大蒜价格大幅上涨的主要原因：一是受市场“青黄不接”所致。5月份前后，由于去年库存蒜销售已近尾声，同时今年新蒜尚未补充到位，市场供应出现缺口，大蒜价格被抬高；二是受“蒜周期”的影响。由于我国大蒜产业规模化水平较低，加上大蒜本身“一年一熟”的种植特点，长期以来，大蒜价格通常会受市场行情影响，呈现两三年一波动的运行规律，即所谓的“蒜周期”。去年，因大蒜市场整体低迷，蒜农普遍缩减了新蒜的播种面积，加上今年大蒜产区天气不佳，新蒜产量明显下降，以致“蒜周期”转入上行通道，大蒜价格大幅上升。 

　　三、后期走势预测 

　　考虑到粮油、生猪等大宗农产品生产形势总体向好，库存总量充足，加上今年我省继续加强“三项建设”，确保蔬菜市场供应稳定的情况下，预计下半年我省主要农产品价格总体将保持相对稳定，具体价格走势受季节性消费变化影响，呈小幅波动态势。 

　　(一）粮食价格将平稳趋升 

　　近年来我国粮食生产形势总体向好，2004年以来已连续8年实现增产，粮食库存总量充足。加上今年国家继续提高稻谷、小麦等主要粮食的最低收购价，粮农生产热情普通较高，目前夏粮丰收已成为定局，全年粮食总产量继续增产的可能性非常大。在此情况下，预计今年后期我省粮食价格仍将相对平稳，维持稳中上升走势的可能性较大。 

　　(二）食用油价格将相对稳定 

　　虽然外围经济形势的不确定因素较多，国际原油价格始终高位盘桓以及国内菜籽油减产的态势，将可能对未来国际油脂等大宗商品价格构成压力，但考虑到新季大豆播种面积有所增加，产量有望上调，市场供求平衡，以及年底新豆将陆续上市的情况下，下半年国际油脂价格继续上涨的空间不大。据美国农业部6月份公布的数据显示，预计2012/13年度全球大豆产量2.71亿吨，比上年度增产14.83%；大豆总供给量为4.2亿吨，高于总需求量的3.62亿吨。加上国内油料库存总体充足，1-5月份累计进口大豆2323万吨，同比增加近两成。因此，预计下半年我省食用油价格总体将相对稳定，且不排除存在回调的可能性。 

　　(三）猪肉价格将低位波动 

　　考虑到生猪供应充足，截至5月底全国生猪和能繁母猪存栏量同比分别增加4.2%和5.9%，且本轮“猪周期”下行阶段尚未见底的情况下，预计2012年下半年我省猪肉价格将保持相对低位运行，但在成本较高、国家加强猪市调控以及猪粮比价已连续11周进入黄色预警区间（5:1-5.5:1）的制约下，进一步下跌的空间也不大，总体可能受季节性消费变化的影响，呈现出三季度低位盘整，四季度小幅回升的运行走势。 

　　(四）鸡蛋价格可能“先降后升再下降” 

　　在不出现重大疫情和灾害影响到后期鸡蛋正常供应的情况下，预计下半年我省鸡蛋价格受季节性变消费化影响，呈现出“先降后升再下降”的运行走势。具体表现为：随着“端午”消费旺季过去，预计7月份蛋价有望相对回落；随后，由于“中秋”、”国庆”双节将至，企业节前备货陆续启动，预计从8月份开始，鸡蛋价格涨势或将再次启动，“中秋”前后可能涨至年内新高；四季度以后，随着“双节”效应过去，以及气温回落产量增加，鸡蛋价格将有望重新回落。 

　　(五）蔬菜价格将波动运行 

　　三季度正值我省台风天气的多发季节，加上夏季是我省本地蔬菜的生产淡季，多种蔬菜依赖于省外供应，期间蔬菜价格持续波动运行的可能性较大；四季度随天气的相对回稳，以及本地冬令蔬菜上市量逐步增加，预计蔬菜价格总体将振荡下行。全年蔬菜均价受成本上升影响，或略高于2011年水平。 

　　(六）大蒜价格将保持相对高位 

　　虽然近期新蒜的集中上市有助于缓解市场供求矛盾，平抑大蒜价格的上涨趋势，但在新蒜总产量下降，供求关系依旧偏紧的总体形势下，随着入秋后新蒜陆续入库封存，市场流通数量减少，后期蒜价仍可能进一步上升。因此，预计2012年下半年我省大蒜价格将保持相对高位运行，全年价格水平高于去年已成为定局。

来源：广东价格指数网