央视网消息：记者从山东金乡市场获悉，根据对（2018年3月19日-25日）大蒜行情监测，库内保鲜蒜上周平均批发价格为3.49元/公斤，上上周保鲜蒜级蒜平均批发价格为3.65元/公斤，环比下降4.46%，大蒜价格小幅下降，去年同期保鲜蒜价格为14.11元/公斤，同比下降75.27%，保鲜蒜价格骤降，上周保鲜蒜成交量为28565吨，上上周保鲜蒜级蒜成交量为30593吨，环比下降6.63%，保鲜蒜成交量下降，去年同期保鲜蒜成交量为25039吨，同比上涨14.08%，保鲜蒜成交量上涨。上周保鲜蒜成交额为9969.185万元，上上周保鲜蒜成交额为11166.45万元，环比下降10.32%，大蒜成交额下降，去年同期保鲜蒜成交额为35330.03万元，同比下降71.78%，保鲜蒜成交额骤降。

　　大蒜动态分析

　　金乡大蒜市场上周交易价格呈波浪式运行，但总体价格成下滑趋势，大蒜平均价格由上上周的均价3.65元/公斤，下降到上周的均价3.49元/公斤，单周下降了0.16元/公斤，环比下降4.38%，大蒜价格小幅下降，主要原因是保鲜蒜现有库存量大，库存面临到期，新蒜面积增加，蒜苗长势喜人，面临增产，云南鲜蒜大量上市，冲击国内市场，储存商压力过大，虽然大蒜库存量逐渐减少，但存量任然过大，储存商销售积极性时高时低，总体趋势仍然较为主动，采购商压价或随行采购，采购积极性不高，总体成交量下降。保鲜大蒜价格小幅下降，成交量额下降的主要原因如下：

　　1：云南鲜蒜的大量上市，鲜蒜胃口好于保鲜蒜，鲜蒜价格不高，消费者都有尝鲜的习惯，云南鲜蒜在全国各大市场均有销售，鲜蒜的大量上市，冲击保鲜蒜的销售。部分国内消费市场鲜蒜销售量占到大蒜总消费量的70%左右了。

　　2：现在大蒜市场人气低，甚至出现恐慌局面，始终有部分储存商积极主动的让价出售大蒜。

　　3：出口加工大蒜采购较积极，采购商在观望中挑拣合适货源按需采购。

　　4：蒜米需求虽然量大，蒜米加工采购阶段性进行，主要采购级外蒜和一般混级蒜。

　　5：国家两会结束食品园区蒜片加工企业小部分恢复生产，今天大部分蒜片企业恢复生产，采购量会逐渐增加，主要采购加工蒜级外蒜，发芽蒜和质量不合格的蒜米。

　　6：大蒜库存量大，库存面临到期，新蒜面积增加，蒜苗长势喜人，面临增产，储存商压力过大，销售积极性较高，采购商随行或压价采购，大蒜价格下降，采购商按需采购，主要是出口加工采购和蒜米加工采购为主，国内市场采购较少。

　　7：由于大蒜价格的连续下滑，现在的大蒜价格出售后有部分已经到达配资储存大蒜的底线，开始出现爆仓。部分爆仓的出现会加剧大蒜价格的下滑。

　　本周大蒜行情预测分析

　　1：大蒜价格的连续下滑，已经达到了配资红线，又一轮爆仓开始，造***气低下，现在大蒜价格远远跌破成本价格，由于剩余库存量较大，储存商现在虽然不想赔钱出售，但对未来大蒜价格仍然没有信心，一部分储存商销售积极性降低，一部分储存商销售积极，采购商随行或压价采购，大蒜价格总体形势仍然是呈现下跌趋势。

　　2：出口加工大蒜企业根据合同挑拣合适货源采购，但由于库存量大，采购商们随行或压价采购。

　　3：国家两会结束，金乡食品园区蒜片加工企业逐渐恢复生产，主要是采购一般混级蒜或者是出口加工级外蒜和不合格蒜米。

　　4：现在已是3月26日了，再过10天左右云南鲜蒜销售面临结束，会减缓对保鲜蒜的冲击，对保鲜蒜来说是利好消息，但4月份下旬河南早熟蒜也开始陆续上市，对保鲜蒜价格都有一定的影响。

　　5：气温逐渐回升，再出现极端寒冷天气的几率非常小，现在的蒜苗长势喜人，好于往年，如果不出现极端天气或其他自然灾害，今年大蒜丰收在望。

　　6：保鲜蒜存储日期面临到期，储存商要么在储存期之前销售完，要么继续签订合同，但延长储存时间，需要增加储存成本，今年新蒜面积增加大约为7.0%，现在看蒜苗长势喜人，续库赚钱的希望不大，对未来行情看好的都已签订续库合同，对未来行情不看好的储存商销售积极。

　　7：目前金乡交易市场信心不足，虽然现在价格较低，储存商仍然有部分储存商主动让价出售保鲜蒜，使得保鲜蒜价格一路下滑，下滑速度减缓，但现在保鲜蒜价格已远远跌破成本价，部分储存商开始停止销售，观望行情，以待行情好转出售，尽量减少损失。大部分储存商储存的大混级蒜成本达到3元/斤左右，现在大混级出售价格大约在1.20--1.50元/斤左右，吨损失3000元以上。

　　综合以上因素分析，虽然有利好因素出现，但对价格的影响不会太大，预测本周保鲜大蒜价格仍然是稳弱趋势。