从产生垃圾的源头一直到垃圾处理完毕，全程实行台账制度。台账资料应当保存两年以上，以备核查。

　　未经批准，餐厨垃圾收运、处理单位不得停业、歇业或停产检修。

　　什么是餐厨垃圾？

　　属于生活垃圾范畴，是指除居民家庭日常生活以外的食品加工、餐饮服务、畜禽屠宰等活动过程中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂等废弃物。

　　餐馆的垃圾被谁运走了，去哪里了，最后是怎么处理的？这些关系老百姓餐桌安全的问题，在10月1日即将实施的《成都市餐厨垃圾管理办法》（以下简称《办法》）中都可以找到答案。

　　成都餐厨垃圾实行“属地管理、统一收运、集中处置”，并且“谁产生、谁负责”。餐厨垃圾产生单位应在餐厨垃圾产生后按规定分类收集、密闭存放，24小时内交由取得经营许可的餐厨垃圾收运单位收运。收运单位必须在24小时内，按规定时间和路线清运至取得经营许可的餐厨垃圾处理单位处理。

　　《办法》规定，从事餐厨垃圾收运、处理的单位应依法取得城市生活垃圾经营性收运、处理服务许可。未获许可的单位，不得从事餐厨垃圾经营性收运、处理活动。

　　为严格跟踪餐厨垃圾的走向，《办法》要求从产生垃圾的源头开始一直到垃圾处理完毕，全程实行台账制度。台账资料应当保存两年以上，以备核查。

　　餐厨垃圾收运、处理实行联单制管理。餐厨垃圾产生单位留存联单第一联，第二联收运单位留存，第三联由餐厨垃圾处理单位自留存档，第四联、第五联分别按规定报送区（市）县城管部门和食品药品监督管理、质监、商务、农业等部门备案。

　　《办法》明确，未经批准，餐厨垃圾收运、处理单位不得停业、歇业或停产检修；确需停业、歇业或停产检修的，应当提前15日向市或区（市）县城管部门报告并征得其同意。

　　《办法》规定，将餐厨垃圾交由未经许可的单位或个人收运、处理的，分别由食品药品监督管理、质监、商务、农业等部门按照职责分工责令限期改正，对单位处5000元以上10000元以下罚款；对个人处200元以上1000元以下罚款。同时，未经许可擅自从事餐厨垃圾收运、处理的，由城管部门责令停止违法行为，对单位处10000元以上30000元以下罚款；对个人处200元以上1000元以下罚款。未经批准擅自停业、歇业或停产检修的，由城管部门责令限期改正，处20000元以上30000元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任。