日前，安徽省食品药品监督管理局发出通知，部署进一步加强餐饮服务食品安全监管工作。

一是加大对餐饮服务单位食品安全风险排查力度，及时消除食品安全隐患。2012年9月1日至10月10日开展餐饮服务单位食品安全风险排查工作，对重点环节、重点区域、重点品种开展食品安全风险排查。加大学校食堂、中秋国庆两节餐饮服务市场食品安全风险排查力度，对发现的问题应及时整改，消除安全隐患。做到工作任务明确、时间安排明确、措施方法明确，确保餐饮服务环节食品安全风险排查取得实效。

二是进一步加强餐饮服务食品安全监管体系建设。积极争取地方党委、政府支持，加强与相关部门的沟通，争取编制、财政支持，不断充实餐饮服务食品安全监管人员，尤其要加强基层监管执法力量。推进食品药品检验检测机构建设，加快食品检验相关参数认证扩项工作。在城市社区和农村建立并完善食品安全“四员”队伍，将监管触角延伸到乡镇（街道）和村居（社区），力争在“十二五”期间建立覆盖城市、乡村的基层餐饮服务食品安全监管网络。

三是切实加强餐饮服务食品安全日常监管力度，扎实开展各项专项整治工作。加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，力争在2013年6月底前全面完成餐饮服务单位的首次动态等级评定工作。加快建立餐饮服务食品安全监管信用信息档案，做到一户一档。全面落实正在开展的餐饮服务食品安全各项专项工作，解决严重影响食品安全隐患，消除系统性风险，确保餐饮服务产业健康有序发展。

四是严格落实餐饮服务单位食品安全主体责任，全面提高餐饮服务食品安全监管能力。督促餐饮服务单位建立健全并切实落实岗位责任制，明确管理人员、从业人员的食品安全责任。要有计划，有组织的开展从业人员食品安全知识培训工作。建立健全食品安全管理体系，鼓励餐饮服务单位采用“五常法”、“六T法”等切实有效的食品安全管理措施。积极应用现代化技术，创新监管执法方式，提高监管工作的科学化、信息化水平。