贵为国家二级濒危保护动物的大鲵(俗称娃娃鱼)，近些年来，随着繁殖和养殖技术的日渐成熟，已不再是稀有之物。而且随着其价格的“高台跳水”，这一美味佳肴也日渐走进寻常百姓家。
　　“来，给我来几条娃娃鱼，我生日宴上派用场。”日前，浙江慈溪附海镇的高先生来到宁波市泽远水产养殖有限公司，用6000多元钱买走了5条娃娃鱼。
　　娃娃鱼又称“大鲵”，因为其叫声近似婴儿的哭声，故别名为娃娃鱼。娃娃鱼是国家二类保护水生野生动物，也是农业产业化和特色农业重点开发品种。经营娃娃鱼必须持有水生野生动植物经营利用许可证，而且只有野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的子二代，才可以食用开发。据《本草纲目》记载，娃娃鱼具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等特殊用途。
　　日前，笔者来到位于梅湖水库附近的泽远水产养殖公司，进入阴暗的地下室养殖场，借着手电筒的光亮，才看到躲在黑暗中的大鲵。生性好静的它们，即便灯光照射到，依然一动不动。它们长相独特，身材扁平，口大，全身为黑褐色，皮肤无鳞光滑，上面布满黏液。
　　“别看它长得难看，当年身价最高达每公斤5000元呢。”据“泽远”技术总监胡严柱介绍，2007年开始，该公司从外地引进娃娃鱼苗养殖，当时成鱼每公斤价格几千元。但从2011年开始，随着人工养殖技术的不断成熟，全国各地大鲵产业迅速发展，价格也一路下滑，市场价格从每公斤几千元降到了几百元。
　　“价格跌了，老百姓也吃得起了。”胡严柱说，正是因为娃娃鱼从“贵族”降为“平民”，这几年，它逐渐走上了寻常百姓的餐桌。从2013年开始，普通市民的婚宴、生日宴和节庆活动上，开始频频出现娃娃鱼的身影，去年，“泽远”娃娃鱼的销量走出低谷迎来第一个销售高峰：年销售额40多万元。“上次，一个新浦人一下就从我们这里买了18条鱼去办婚宴。”胡严柱说，普通市民婚宴、生日宴上的销量占了70%以上。
　　养殖之初由于技术缺乏、设施落后，娃娃鱼成活率低，现在养殖技术日渐成熟，设施日益完善，“泽远”通过集约工厂化人工养殖和仿生态繁殖，走上了规模化经营之路。
　　目前，该公司已有地下养殖基地面积300余平方米，大大小小的养殖池100个，现存池量8000多尾，每年自主繁殖培育娃娃鱼4000多尾。