记者调查发现，进货价相差无几的珍宝蟹，最后出现在餐桌上的售价却天壤之别，酒店的售价低则158元/斤，贵的则需要800多元/斤。业内一家知名餐馆的水产采购经理透露，珍宝蟹不是根据个头大小来区分价格，就算产地不同，供货价相差也不超过5元。春节临近，消费者要特别留意以时价计算价格的海鲜货品。
珍宝蟹成为年前进口量最大的海鲜
昨天下午，有一班从加拿大经中国香港转机的国泰航空公司的货运飞机到达杭州萧山国际机场。机上载运的是重3.617吨的野生鲜活珍宝蟹。
从加拿大打飞的来杭的珍宝蟹一落地，杭州海关关员迅速进行开箱查验，检查珍宝蟹的存活度，数量以及重量与报关单是否一致。查验过程只用了一个小时。据杭州萧山机场监管通关二科科员张翀介绍，珍宝蟹的存活期比较短，不能折腾，快速验放对贸易公司来说很重要。
据统计，今年从萧山机场进口的珍宝蟹特别多，从1月1日到24日，萧山机场珍宝蟹的进口量有32吨，成为年前进口量最大的海鲜。其他从国外进口的海鲜还有对虾、三文鱼等。海鲜主要来自荷兰、挪威和加拿大。
高档酒店珍宝蟹售价高达成本价10倍
昨天，一位水产采购经理透露，珍宝蟹的进货价大约70元-75元/斤。而在高端超市里，一只珍宝蟹的价格在188元/斤左右。超市促销活动期间，价格可以降到138元/斤。
昨天，记者来到一家高端超市的水产销售区发现，水产销售区仅陈列着一只珍宝蟹。超市生鲜区相关负责人表示，每月能卖出两只左右的珍宝蟹。因为珍宝蟹烹饪难度大，价格高，知名度低于大闸蟹等其他蟹种，老百姓一般不会购买，所以超市只能采取卖一只进一只的方法。珍宝蟹在高端超市的销售并不好。
而在餐饮机构，一些高端酒楼则把珍宝蟹当成镇店之宝。记者随机调查了七八家餐饮机构，珍宝蟹的销售价格差异很大。据各门店工作人员报价，珍宝蟹在连锁的火锅店中售价218元/斤，过年期间团购促销价降到158元/斤，而在中高端饭店，珍宝蟹的价格有的要200多元/斤，有的328元/斤，也有报价500多元/斤。但在高星级宾馆餐厅的菜单上，珍宝蟹的价格达到800多元/斤，高达成本价的10倍。
预计年前珍宝蟹价格会涨10%
杭州一家知名餐馆的水产采购经理表示，珍宝蟹不像进口水果按照尺寸大小计价，进价基本相同。“杭州的珍宝蟹大致分美国产和加拿大产，加拿大产的肉质会相对紧实、饱满，价格会比美国产的贵一点，进货价格相差5元左右。”该经理介绍。
业内人士表示，杭州的进口海鲜除了从杭州萧山机场进关外，有一部分其实来自于上海、广州两大关口。圣诞节前后，挪威的三文鱼供应商放假，停止供应10天，导致三文鱼价格上涨，货量大减。而珍宝蟹产地加拿大只停供三天，因此其在进货价上并没有涨多少。
“今年餐饮企业因团拜会的减少，对珍宝蟹的销量有很大影响。”业内人士表示。不过，据业内预测，年前珍宝蟹的价格仍会小幅上涨，涨幅在10%左右。
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