10月31日，义乌市义亭镇小宝红糖厂内，工人们在熬着热气腾腾的糖水。

　　义乌用糖蔗榨制红糖的历史已有300多年。每年从10月底一直到春节前，浙江省义乌市义亭镇的百姓都要热火朝天地从事一项“甜蜜的事业”——把甘蔗榨成汁，并用传统方式熬制红糖。义乌农村许多百姓祖祖辈辈都从事红糖制作，当地人过年过节也都离不开红糖和用红糖制作的小吃，冬季里的“甜蜜经济”还能给当地农民带来不小的收益。

　　义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名“义乌青”。除食用、药用外，“义乌青”也是当地传统食品——“年糖”的主要原料。每年腊月，家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等进行烘炒、炮烙，拌上调煮的红糖，制成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”，年年如此，代代相传。

　　老祖宗智慧凝结的食品制作，为人们带来美味的味觉感受，也让后来人能够凭借着这样独特的资源和手艺，不断创收，安身立命，不得不说，中国历史的文明，如此璀璨，博大精深。

　　10月31日，义乌市义亭镇小宝红糖厂内，工人们把甘蔗榨出来的糖蔗水经过数口铁锅层层加热成的糖稀，倒入木盆晾干。

　　10月31日，工人把晾干凝固的红糖切块。