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蟹商:礼盒装阳澄湖大闸蟹多为“洗澡蟹”

时间:2012-09-28 14:04来源: 作者:收藏

  导读:34岁的刘东(化名)和朋友合伙,经营着一家蟹业公司,这家公司是阳澄湖大闸蟹协会的会员单位,不仅有多家实体店铺,同时也在网上卖蟹。他向记者坦承,自家卖的礼盒装大闸蟹,多数是用外地蟹和塘蟹冒充。据他介绍,自己家承包了80亩水面,每亩放养六七百只蟹苗,产量不算低,但“各级领导要吃、朋友要吃、自己家也要吃”,剩下的湖蟹已经不多。 

 

蟹商:礼盒装阳澄湖大闸蟹多为“洗澡蟹”

  9月6日凌晨,阳澄湖一位当地蟹农正在池塘捕捞螃蟹。他们将这些蟹捞上来后卖到市场,蟹商再将这些“塘蟹”假冒“湖蟹”出售,以此获利。

蟹商:礼盒装阳澄湖大闸蟹多为“洗澡蟹”

  9月4日凌晨5时左右,阳澄湖岸边,蟹商们正将刚捕捞上来的螃蟹按大小分类装袋。当地蟹农说,这些蟹实为“洗澡蟹”,大多来自江苏高淳、兴化等地,然后再放到阳澄湖浸泡一段时间,最后捕捞上来冒充阳澄湖大闸蟹。正宗阳澄湖大闸蟹9月22日才正式开捕。本版图片 早报记者 高征

蟹商:礼盒装阳澄湖大闸蟹多为“洗澡蟹”

  9月4日凌晨5时左右,阳澄湖岸边,蟹商们正将刚捕捞上来的螃蟹按大小分类装袋。记者 高征  原标题:“洗澡蟹”的秘密 

  蟹商普遍用塘蟹和外地蟹冒充阳澄湖蟹售卖 

  一个村2/3蟹农养塘蟹,以阳澄湖蟹名义出售 

  市面上挂着阳澄湖大闸蟹“戒指”售卖的大闸蟹,主要分三种:外地蟹、塘蟹和湖蟹。 

  外地蟹是蟹商将江苏兴化、高淳等地的螃蟹贩运至阳澄湖,再以阳澄湖大闸蟹的名义卖出。这些外来蟹放到阳澄湖里浸泡一段时间,最后打捞上来冒充“阳澄湖大闸蟹”,所以它们有一个新称呼“洗澡蟹”。 

  塘蟹则是养在阳澄湖周边农村水塘里的螃蟹。 

  “湖蟹”是在阳澄湖湖面中养殖的大闸蟹,这才是正宗“阳澄湖大闸蟹”。 

  仅从外表,即便是阳澄湖当地蟹农也很难分辨出阳澄湖大闸蟹、塘蟹和外地蟹的区别,更何况一旦它们都戴上防伪的“戒指”。 

  假如市场上的阳澄湖大闸蟹能开口说话,你会发现,这些来自苏州的螃蟹,有些并不会说苏州话。 

  在阳澄湖边的苏州市相城区阳澄湖大闸蟹市场,批发商周先生肯定地说,“就算你来阳澄湖边,都不一定能吃到真正的阳澄湖里的大闸蟹”。 

  而在阳澄湖镇洋沟溇村,另一名蟹商刘东(化名)说,因为湖蟹批发价格高,大闸蟹公司用低价的塘蟹和外地螃蟹冒充湖蟹售卖,是一个快速赚钱的方法,“阳澄湖边的公司,基本都是这么做的”。 

  蟹商们透露,市面上挂着阳澄湖大闸蟹“戒指”售卖的大闸蟹,主要分三种:外地蟹、塘蟹和湖蟹。只有“湖蟹”是在阳澄湖湖面中养殖的大闸蟹,这才是正宗的“阳澄湖大闸蟹”。 

  “蟹是没有脸的。”对于市场上螃蟹真伪的问题,一名蟹商意味深长地说。 

  一只塘蟹的价格三级跳 

  9月3日凌晨3点,夜空中飘着小雨,阳澄湖地区一片寂静,在消泾村附近一条乡间小路上,蟹农骑摩托车赶到市场将螃蟹卖给批发商。 

  消泾村大闸蟹交易市场是阳澄湖塘蟹的主要集散地之一,在这里交易的几乎都是岸上养的塘蟹,捕捞上岸的塘蟹被连夜送到市场的批发商手中,后者再转手卖给蟹业公司和零售商。 

  螃蟹在生长过程中,定期蜕壳,蜕壳一次,螃蟹就长大一次,到了秋天,螃蟹最后一次蜕壳结束后,就可以上市。而阳澄湖大闸蟹的开捕时间,正在螃蟹最后一次蜕壳结束的时候。 

  养蟹人介绍,岸上的塘蟹比阳澄湖里的湖蟹,要早成熟15至20天左右。9月3日距离阳澄湖大闸蟹开捕的时间9月22日还有半个多月,阳澄湖湖里的大闸蟹还趴在水里进行最后一次蜕壳,阳澄湖岸边的塘蟹已成熟。 

  由于螃蟹夜晚易动容易捕捞,水产品也需清早运送,凌晨3点至清晨6点就成了市场最繁忙的时候。 

  40多岁的蟹农周福穿着雨衣,骑着摩托车,来到市场中央一家最大的收购商处。他从挂在摩托车后侧两旁的箱子中,拎出4袋刚刚捕捞的螃蟹,交给收蟹的商贩。后者把螃蟹倒在一个大盆中,按个头大小,一个个挑拣,分成“大蟹”、“小蟹”和“毛蟹”,分装成3包。称重的时候,周福睁大眼睛看了看电子秤上的数字,几乎每个袋子里都是10斤左右。 

  在批发商宋思坤的店面里,记者看到,3两左右的小蟹以每斤20元向蟹农收购,再以30元左右的批发价卖给收蟹的公司。一袋10斤左右的小蟹十五六只,共约200元左右。据此估算,一只3两塘蟹的出水价仅在6元左右。而在阳澄湖镇蟹王大闸蟹市场,一只3两塘蟹的售价是25元左右。 

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