和顺香菇

　　（登录编号：CAQS-MTYX-20200453）

　　一、主要产地

　　山西省晋中市和顺县义兴镇南关、九京、白珍、凤台四个园区。

　　二、品质特征

　　和顺香菇菌盖呈扁半球稍平展，边缘内卷；菌柄长度小于或等于菌盖直径；菌体颜色为淡褐色至褐色，部分菌盖表面有天然裂纹状花纹，菌褶为乳白至浅黄色；菌肉组织致密，有韧性，菌肉较厚，具有香菇的特有香味。

　　和顺香菇是一类高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有较高的营养价值，其蛋白质含3.70％、可溶性糖含0.59%，钙、磷、铁和维生素含量高，粗纤维含量低，仅1.05%，能有效提高辅助性T细胞的活力，增强人体免疫力。

　　三、环境优势

　　和顺香菇菌盖呈扁半球稍平展，边缘内卷；菌柄长度小于或等于菌盖直径；菌体颜色为淡褐色至褐色，部分菌盖表面有天然裂纹状花纹，菌褶为乳白至浅黄色；菌肉组织致密，有韧性，菌肉较厚，具有香菇的特有香味。

　　和顺香菇是一类高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有较高的营养价值，其蛋白质含3.70％、可溶性糖含0.59%，钙、磷、铁和维生素含量高，粗纤维含量低，仅1.05%，能有效提高辅助性T细胞的活力，增强人体免疫力。

　　四、收获时间

　　和顺香菇每年4月―10月正常出菇。最佳品质期为7月。

　　五、推荐贮藏保鲜和食用方法

　　贮藏保鲜：用保鲜膜覆盖放入冰箱即可。

　　食用方法：

　　1、凉拌、清炒、煲汤、搭配肉类食用等。

　　2、香菇豆腐煲

　　主料：嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两，香菇2朵，芦笋2支。

　　配料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。

　　做法：（1）所有的材料切丁，备用。

　　（2）先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

　　六、市场销售采购信息

　　山西省晋中市和顺县扶贫产业园（南区）

　　联系人：张先生

　　联系电话：15034652166