柳州螺蛳粉有很多“灵魂搭档”的配菜，鹌鹑蛋就是其中之一。位于河西高新区内的广西三农食品有限公司(以下简称广西三农)是一家专门生产卤鹌鹑蛋的企业，小小卤蛋乘着预包装柳州螺蛳粉热销的东风，也走向了大市场。

　　9月3日，在广西三农生产厂区，全自动生产线前端的煮锅冒着腾腾热气，鹌鹑蛋经水煮后，通过机器自动剥壳，再进行卤制，最后进入自动包装线真空压缩包装。“我们会根据企业产品的不同需求，调制不同的口味，比如有辣味，有五香味。”该公司负责人吴山由介绍，公司成立于2018年，专注于生产卤鹌鹑蛋，供给螺霸王、李子柒等品牌的预包装柳州螺蛳粉以及一些批零市场。目前，公司日产能可达10吨。

　　吴山由表示，下一步公司计划建立养殖基地，实现养殖、生产一体化，既可以降低生产成本，又可带动附近农户增收。