正值盛夏，色泽艳丽的五彩椒上市了。在人们传统的印象中，蔬菜都是以绿色为主，而在新柳邕市场蔬菜交易区出现了色彩斑斓的蔬菜。

　　近日，小编在蔬菜交易区走访发现，色彩斑斓的蔬菜原来是五彩椒。普通的辣椒都是以绿色 、红色为主。而五彩椒在同一植株上有绿、黄、白、紫、红五色，鲜艳夺目，具有光泽、点缀于绿叶之中，玲珑可爱。据批发商介绍，目前五彩椒刚刚收获，上市量还不是很大，因其个大、颜色透亮、肉厚、味道甘辣而深受客商喜欢，批发价为2.5元/斤，目前销售非常抢手。待6月下旬，五彩椒进入上市高峰期，供求关系会趋于平衡，届时价格会有所回落。

　　五彩椒是辣椒中之珍品，也是一种优良的盆栽观果花卉，同株果实有绿、黄、白、紫、红五色，鲜艳夺目，具有光泽、点缀于绿叶之中，玲珑可爱。株产果可达约250个，集食用、药用、观赏于一体，有如满天繁星挂在树上，有连续开花结果的特性，结果初期，果实绿豆大小，奶白色，果实成熟后转为鲜红色。味极辣，入口即辣，稍后辣味逐渐消失，辣味来得快，去也快，属爆炸型辣味，风味独特，可鲜食和泡制。

　　据悉，五彩椒通常的食用方法是腌制，做零食或餐桌小食，也可以拌炒牛肉等肉类，香辣可口，美味独特。柳州人通常的食用方法就是腌制辣椒。做法是先将五彩椒洗干净，放在太阳下晒一天，然后将酱油、大蒜、***、五彩椒一起到放瓶子里密封，一个月后就可以体会到开瓶垂涎的感觉，腌制好五彩椒香甜酱辣、脆口开胃，在炎炎夏日很是能增进食欲、帮助消化，深受市民钟爱并成为了餐桌上的新宠。（广西新柳邕市场）