据监测的新发地批发市场销售数据显示，本周，北京市场上菜价波动上行。

　　7月21日，市场上蔬菜的加权平均价是1.93元/公斤，比7月14日的1.86元/公斤上涨3.76%；比去年同期的1.76元/公斤上涨9.66%。周环比小幅上涨；年同比明显上涨。上周末，年同比上涨15.53%，本周同比涨幅大幅缩小。

　　本周内的最高价1.93元/公斤（7月19、21日），比上周的1.89元/公斤上涨2.12%；本周内的最低价1.85元/公斤（7月16日），比上周的1.78元/公斤上涨3.93%。本周的最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，说明本周菜价在波动上行。

　　本周蔬菜的整体价格出现波动上行，是由2方面因素构成：一方面是去年同期的菜价，是近5年同期的最低价，一部分蔬菜明显供大于求，价格跌到近几年同期的最低点。这部分蔬菜今年的种植面积有所调整，价格出现恢复性上涨；一方面是近期北方冷凉地区也出现了少有的高温闷热天气，旱情和涝情交叉出现，影响了喜凉作物的生长。同时，强降雨又影响了一部分蔬菜的采收和运输，导致这部分蔬菜价格反复波动。

　　高温闷热天气对蔬菜生产的影响还会继续延续一段时间，农业生产的大小年现象也会继续影响一段时间，所以，后期的菜价总体上会继续延续目前的态势，大幅上涨或者大幅下降的可能性都不很大。少数品种的蔬菜会由于坝上及东三省冷凉地区蔬菜相继上市而出现一些下降。

　　热点蔬菜

　　1、西红柿

　　7月21日，市场上西红柿的批发价是0.6-1.8元/斤，上周同期（7月14日）的价格是0.5-1.5元/斤，周环比上涨20%。去年同期是0.4-0.9元/斤，年同比上涨84.62%。

　　本周，西红柿的价格出现比较明显的上涨，上涨的原因是北菜南运的规模在逐渐加大。

　　目前，北京市场上销售的西红柿分为3个主产地：1个是北京周边地区，如河北廊坊固安县生产的；1个河北北部的张家口地区，如张家口的赤城；1个内蒙赤峰地区，如赤峰的宁城。相比较而言，廊坊地区的西红柿以近尾期，质量稍差一些，加上运输费用较低，批发价也略低一些；张家口和赤峰的西红柿是夏季新开园的西红柿，质量相对较好，价格略高一些。所有的西红柿，实际上是不分产地的，基本上是按质论价的，质量高的价格就高，质量低的价格就低。相比较而言，新开园的西红柿价格总是高于接近尾期的西红柿。

　　去年同期，西红柿的种植面积相对较大，价格下降到近几年同期的最低点，个别地区甚至还出现卖难现象。今年的种植面积出现一些调整，价格也出现恢复性上涨。

　　近期，北方冷凉地区也出现了罕见的高温闷热天气，影响了西红柿的生长，也对价格上涨起到一定的推动作用。同时，我国南方地区此前一直被强降雨和高温天气困扰，影响了当地蔬菜生产。近期，北方冷凉地区蔬菜主产地可以看见北菜南运的车辆源源不断地进入北方蔬菜主产区，西红柿由于耐运输，也是北菜南运的1个品种，对产地西红柿的价格起到有力的支撑作用。因此，短时间内，西红柿的价格明显高于去年同期的局面已经基本形成。

　　虽然西红柿的价格明显高于去年同期，实际上仍然是1个相对比较合理的价格，去年同期过低的价格实际上是伤农的价格。

　　2、大白菜

　　7月21日，市场上大白菜的批发价是0.45-0.55元/斤，上周同期（7月14日）的价格是0.4-0.6元/斤，周环比持平。去年同期是0.3-0.4元/斤，年同比上涨42.86%。

　　大白菜的价格虽然周环比是持平的，但是，本周大白菜的价格却波动不已，周内的最高价曾经达到0.6-0.8元/斤（7月18日），比上周末上涨了40%。

　　周内价格出现大幅波动，实际上是产地强降雨造成的。目前市场上销售的大白菜，主要来自河北张家口的张北县。最近几周，张北地区的降雨，比北京还勤，比北京还大，而且时不时地还裹挟着冰雹。一旦产地出现降雨，菜农根本就下不了地，大白菜就没有办法砍收，市场上大白菜供应就出现紧张，价格就会大幅上涨。

　　按照本周末的价格来看，大白菜的价格实际上是相对合理的价格。因为从张北到新发地市场，从白菜的砍收到销售，这中间商品化过程所发生的费用在0.22-0.25元/斤，扣除这个费用，地头大白菜的价格还是比较低廉的。

　　去年同期，大白菜的价格过于低廉，农户的收入相对微薄，是不正常的价格，今年同比上涨约40%，则是相对合理的价格。

　　3、芹菜

　　7月21日，市场上芹菜的批发价是2-2.2元/斤，上周同期（7月14日）的价格是1.3-1.8元/斤，周环比上涨35.48%。去年同期是0.3-0.5元/斤，年同比上涨425%。

　　本周市场上销售的芹菜，质量不及上周，价格却明显高于上周。原因就是河北张家口阳原地区的芹菜已经销售殆尽了。由于去年同期芹菜的价格过于低廉，当地曾经出现卖难现象，今年种植面积压缩，总产量下降。此外，由于芹菜是喜凉作物，近期张家口地区出现较长时间的高温闷热天气，也影响了芹菜的生长。

　　不过，再有几天，张家口坝上的张北地区的芹菜就进入砍收期，张北地区芹菜的种植面积较大，到时候芹菜的价格会出现比较明显的降幅。近期芹菜价格上涨属于短时间的青黄不接。

　　4、菠菜

　　7月21日，市场上菠菜的批发价是2-3元/斤，上周同期（7月14日）的价格是1-2元/斤，周环比上涨66.67%。去年同期是1.2-1.8元/斤，年同比上涨66.67%。

　　菠菜属于喜凉作物，当气温在5-20℃时，可以保持良好的生长状态。所以，每年夏季，北京市场上的菠菜供应一般是由夏季冷凉地区来保障。近几年，新发地市场的商户召集一批山东农户到内蒙乌兰察布的兴和县开辟了夏季菠菜的种植基地，逐渐发展成为国内夏季菠菜的主产区。到目前为止，全国夏季菠菜的供应主要依靠内蒙乌兰察布的兴和县及周边地区。

　　在通常的情况下，兴和县夏季的最高气温一般能够达到27-28℃，大部分时间的温度都在25℃以下，非常适宜菠菜的生产。去年夏季，兴和县菠菜的种植面积达到2万亩，整个夏季可以生产3茬菠菜，主要供应北京，同时还可以供应广州、上海、武汉等多地。由于需求量较大，今年当地菠菜扩种，达到3.6万亩，比去年增加了80%，菠菜的供应状况应该明显好于去年同期，价格也会低于去年同期。

　　但是，由本周末的价格对比来看，比去年同期却是高出一大截。之所以出现这种状况，就是由于近期的高温天气造成的影响。兴和县的气温一度达到38-39℃，菠菜受到热伤害，烂根、烂叶现象比较普遍，导致这部分菠菜失去了商品属性，农户只好重新种植。

　　目前是上一茬的菠菜快卖完了，下一茬的菠菜还不能收获，供应链出现断茬现象，导致近期菠菜的价格居高不下。一旦高温天气缓解，新一茬菠菜上市，菠菜的供应状况还是会好于去年同期的。（北京商业信息咨询中心）