央视网消息：根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（8月28-9月3日）监测，上周新大蒜级蒜平均批发价格为4.86元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为4.76元公斤，环比上涨率为2.16%，大蒜价格小幅上涨，上周大蒜级蒜成交量为21475吨，上上周新蒜级蒜成交量为29805吨，环比下降27.95%，大蒜成交量大幅下降，上周大蒜成交额为10436.85万元，上上周新大蒜成交额为14187.18万元，环比下降26.43%，大蒜成交额大幅下降。

　　大蒜动态分析

　　上周大蒜价格由低到高的态势运行，大蒜价格变化不大，大蒜级蒜平均价格由上周一的4.82元/公斤，上涨到上周日的均价4.90元/公斤，上涨了0.08元/公斤，环比上涨1.66%，现在大蒜以到发芽期，不管是蒜农还是小贩子和种地大户由于手里的大蒜存量不大，出售积极性不太高，小贩子们撑价销售，储存商入库的基本结束，国内市场按需收购，国际市场采购也不太积极，随行采购。

　　大蒜价格小幅上涨，成交量，成交额大幅下降的主要原因如下：

　　1：大蒜入库交易基本结束，采购入库的很少了。开始进入交易后期，交易高峰期已过。

　　2：环保严查加工污染，金乡本地蒜片生产也是轮班生产，加工量减少一半，在外地包企业生产蒜片的，租金或者是加工费已交，蒜片加工也就得继续生产，但加工量不是太大。

　　3：国内消费市场采购量不大，任然是按需补货采购，。

　　4：国际市场采购量一般。

　　5：蒜农和小贩子手中的大蒜存量不太大了，撑价销售，由于采购不积极，采购量也不大，造成撑价成交量小的局面。

　　三：大蒜行情预测分析

　　1：现在以进入9月初了，气温下降，大蒜芽道以打开，大蒜发芽期来临，蒜农和小贩子手中的大蒜量不太多了，都想撑价出售，但离大蒜种植还有不到1个月的时间，有一定的销售空间，小贩子和种蒜大户开始停止销售或撑价销售，出售积极性下降。

　　2：现在的大蒜价格比小贩子的收购价格还低，现在出售大蒜大部分小贩子赔钱，小贩子出售积极性不高，前期收购价格低的小贩子陆续撑价出售。

　　3：蒜片加工企业恢复生产，但是轮班生产，蒜片加工消耗大蒜是正常生产的50%的量。

　　4：7月份大蒜出口18.594万吨，比去年同期减少了0.392万吨，同比下降2.07%，大蒜出口量小幅下降。

　　5：上上周调研大蒜剩余量情况，部分地方大蒜余量很少了，部分地方大蒜余量还不少，主要集中在小贩子手中，和种地大户手中，入库以进入尾期。

　　6：今年包地种植大蒜的减少，蒜种余量不少。

　　7：大蒜入库的基本结束，只有个别冷库还在缓慢采购入库。

　　8：现在保鲜大蒜已经开始有出库的了，出库价格和库外蒜价格相差不太大。

　　根据以上几点综合分析，预测下周大蒜价格仍然变化不大，以平稳运行为主。（山东金乡市场）