央视网消息：记者从山东金乡市场获悉，据监测，10月份大蒜平均批发价格为5.03元/公斤，9月份保鲜大蒜平均价格为5.30元/公斤，环比下降5.05%，大蒜价格下降，10月份保鲜大蒜成交量为129679吨，9月份库外大蒜成交量为48208吨, 保鲜大蒜成交量为26381吨，环比上涨73.86%，成交量陡升，10月份成交额为65228.54万元，9月份大蒜总成交额为36302.23万元，环比上涨79.68%，成交额陡升。

　　去年同期大蒜平均批发价格为13.28元/公斤，同比下降62.12%，大蒜价格骤降。去年同期大蒜成交量为120593吨，同比上涨率为7.53%，成交量上涨。去年同期大蒜成交额为160147.504万元，同比下降59.27%，保鲜蒜成交额骤降。

　　大蒜动态分析

　　10月份大蒜平均价格下降，成交量上涨，成交额骤降的主要原因如下：

　　1：十月份大蒜价格一路走低，从月初的5.30元/公斤下滑到下旬的4.73元/公斤，环比下降10.75%，大蒜价格下降。

　　2：10月份上旬库外蒜基本结束，主要是走保鲜蒜，由于今年大蒜库存量大，储存商不看好保鲜蒜未来行情，储存商出售积极性高，走货量大，采购商压价采购，大蒜价格一路下滑。

　　3：大蒜保鲜库储存量基本明了，金乡及周边库存大蒜240多万吨，比去年的125万吨增加了115万吨，全国大蒜储存量为320万吨，比去年增加了105万吨，大蒜库存量的大幅增加，使得很多储存商不看好未来大蒜行情，出售积极性提高。

　　4：今年前期蒜片生产量增加，蒜片库存已有10万吨左右，市场蒜片消费有了一定的保障期，又由于蒜芯价格上市后一直下滑，造成生产蒜片的企业不敢生产，蒜片销售价格处于下滑。

　　5：金乡大蒜种植面积截止10月底种植大蒜61.7万亩，比2016年的大蒜种植面积61.6万亩稍有增加，也就是说金乡大蒜面积稍有增加，河南杞县中牟大蒜面积与去年基本持平，周边有小量扩种，莱芜大蒜种植面积比去年小幅下降，兰陵县大蒜种植面积与去年基本持平，邳州大蒜面积与去年基本持平，周边有小量扩种，全国几大主产区承包土地种植大蒜的大户种植面积减少。预计全国大蒜种植面积与去年相比基本持平或略有减少。

　　6：9月份大蒜出口数据公布，全国出口大蒜13.688万吨，同比上涨29.36%，大蒜出口量大幅上涨，出口金额为14235.05万美元，同比下降28.61%，大蒜出口额大幅下降。

　　以上几点是10月份大蒜价格下降，成交量上涨，成交额额骤降的主要原因。

　　大蒜行情预测

　　1：11月份蒜米消费市场随着天气的转冷，蒜米消费量会转旺，蒜米加工量增加，其他蒜制品也会增加产量。

　　2：保鲜蒜完全进入正常的消费渠道，国内消费和国际消费都将有所好转。

　　3：河南，江苏蒜片加工企业正常生产，金乡蒜片加工企业10月30日也开始生产。也就是说11月份蒜片加工将能步入正常生产轨道，大蒜消化进一步加强。

　　4：大蒜出口加工量预计会有所增加，9月份大蒜出口数据公布，全国出口大蒜13.688万吨，同比上涨29.36%，大蒜出口量大幅上涨。10月1日--20日全国大蒜主要港口出口大蒜4.836万吨，10月下旬的出口数据还没有出来，预计全月大蒜出口将有所下降，11月份大蒜出口按照出口规律来讲应该有所上涨。出口量增加。

　　5：10月下旬末召开的大蒜储存商大会，公布的大蒜储存商调查数据为263万吨，虽然这个数据有待确定，但大会召开的动员储存商拿出部分大蒜加工蒜片，也给大蒜储存商注了一只强心剂，使得储存商销售积极性有所下降，要价开始硬气，大蒜价格开始好转。

　　6：金乡大蒜种植面积截止10月底种植大蒜61.7万亩，比2016年的大蒜种植面积61.6万亩稍有增加，也就是说金乡大蒜面积稍有增加，河南杞县中牟大蒜面积与去年基本持平，周边有小量扩种，莱芜大蒜种植面积比去年小幅下降，兰陵县大蒜种植面积与去年基本持平，邳州大蒜面积与去年基本持平，周边有小量扩种，全国几大主产区承包土地种植大蒜的大户种植面积减少。预计全国大蒜种植面积与去年相比基本持平或略有减少。

　　根据以上几点综合分析，预测11月份保鲜大蒜价格稳中趋涨态势运行，成交量仍将保持强劲态势。