央视网消息：记者从山东金乡市场获悉，根据监测（10月16-22日），库内保鲜蒜上周平均批发价格为4.94元/公斤，上上周保鲜蒜级蒜平均批发价格为5.13元/公斤，环比下降3.76%，大蒜价格小幅下降，去年同期保鲜蒜价格为13.23元公斤，同比下降62.66%，保鲜蒜价格骤降，上周保鲜蒜成交量为30464吨，上上周保鲜蒜级蒜成交量为26898吨，环比上涨13.26%，保鲜蒜成交量上涨，去年同期保鲜蒜成交量为28772吨，同比上涨5.88%，保鲜蒜成交量上涨，上周成交额为15049.22万元，上上周保鲜蒜成交额为13798.67万元，环比上涨9.06%，大蒜成交额上涨，去年同期保鲜蒜成交额为38065.356万元，同比下降60.46%，保鲜蒜成交额骤降。

　　大蒜动态分析

　　上周大蒜种植基本结束，库外蒜主要是蒜种、蒜瓣和蒜芯交易，上市量极小，上周大蒜交易主要是保鲜蒜交易，采购主要是发国内市场和出口加工采购，但大部分出口加工都加工自己库存保鲜大蒜，但由于今年库存量大，采购商不看好大蒜未来行情，基本保持够销售量即可，国际市场采购还算积极，但压价采购，储存商出售积极性高，保鲜大蒜价格小幅下降。

　　保鲜大蒜价格小幅下降，成交量，成交额上涨的原因如下：

　　1：大蒜种植基本全面结束，市场上市人员增加，基本恢复正常交易，库外大蒜主要是大蒜种植剩余蒜种、蒜瓣和蒜芯，上市量极小也基本结束。

　　2：国内市场和国际市场采购全面转入采购保鲜蒜。由于保鲜大蒜储存量大，储存商不看好保鲜蒜未来行情，再加上最近保鲜蒜价格低迷下滑，国际市场采购加工商基本上加工自己储存的大蒜。

　　3：由于今年蒜量大，库存量大，今年承包土地种植大蒜的蒜商减少。

　　4：储存商大部分都不看好未来大蒜行情，销售积极性高，虽然消费市场采购积极，但采购商们多压价采购，保鲜大蒜价格小幅下降。

　　5：大蒜保鲜库储存量基本明了，金乡及周边库存大蒜240多万吨，比去年的125万吨增加了115万吨，全国大蒜储存量为320-330万吨，比去年增加了110万吨，大蒜库存量的大幅增加，使得很多储存商不看好未来大蒜行情，出售积极性提高。

　　大蒜行情预测分析

　　1：大蒜种植全面结束，极个别有特殊情况的蒜农还在积极种植大蒜。蒜农和小贩子手中的大蒜量极少，采购商采购积极性提高。

　　2：十九大召开，环保严查，蒜片生产企业基本上全部停产，库外蒜消化基本全面结束。十九大结束后，蒜制品企业恢复生产，大蒜消耗会进一步增加，对大蒜价格有一定的提升作用。

　　3：大蒜种植结束，上市人员增加，库外蒜的消化也全面结束，保鲜大蒜步入交易正轨，保鲜蒜交易量开始增加。国际大蒜消费市场采购库内保鲜蒜积极，消费量逐渐增加，但大部分加工企业加工自己储存的大蒜，外面采购的少。

　　4：现在蒜片库存大约10万吨，往年蒜片出口在17万吨左右，预计今年蒜片出口量在18万吨左右，国内蒜片销售4万吨左右，今年6-8月份三个月销售蒜片5万吨左右，也就是说今年国内外需求蒜片22万吨左右，减去10万吨的库存和6-8三个月的5万吨的蒜片消耗，今年到明年5月底还需要在哪加工7万吨蒜片，需要消耗25万吨大蒜，能保持蒜片正常需求，按照正常情况今年还需要多生产5万吨蒜片，今年总体还需消耗50万吨大蒜生产蒜片。

　　5：金乡及周边库存大蒜240多万吨，比去年的125万吨增加了115万吨，全国大蒜储存量为320-330万吨，比去年增加了110万吨，大蒜库存量的大幅增加，使得很多储存商不看好未来大蒜行情，出售积极性提高。

　　6：今年大蒜库存量大已成事实，再加上部分网站媒体的未来形势分析的误导，造成储存商现在出售的多，希望广大大蒜储存商不要扎堆出售，保持清醒头脑，稳步有序的销售。今年保鲜蒜销售才刚刚开始转入正规，储存商还有很长的时间和价格博弈机会。

　　根据以上几点综合分析，预测下周保鲜大蒜交易量会进一步增加，大蒜价格将有好转趋势。