央视网消息：记者从山东金乡市场获悉，根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（4月7日--14日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为6.42元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为6.68元/公斤，环比下降率为3.89%，大蒜价格小幅下降。

　　一：大蒜行情动态

　　保鲜大蒜上周成交量为34323吨，上上周成交量为38264吨，环比下降率为10.17%，成交量下降，上周保鲜大蒜成交额为22067.47万元，上上周保鲜蒜成交额为25560.352万元，环比下降率为13.67%，保鲜大蒜成交额下降。

　　去年同期保鲜大蒜价格为3.05元/公斤，同比上涨率为109.80%，大蒜价格陡升，去年同期保鲜大蒜成交量为30443吨，同比上涨率为12.75%，成交量上涨，去年同期保鲜大蒜成交额为9315.56万元，同比上涨率为136.89%，成交额陡升。

　　二：大蒜动态分析

　　上周大蒜价格呈现一路下滑态势，国内云南新蒜大量上市，河南早熟蒜也有上市的了，国内消费市场有了多元化选择，保鲜蒜不是唯一的选择了，采购商压价采购保鲜蒜，造成了保鲜蒜成交量的下降，价格下滑，国际市场也是刚需采购，有合同就采购，没有合同就暂停采购，采购积极性不高炒作商出现观望，偶尔挑拣低价货源采购，储存商主动出售或让价出售现象出现。

　　蒜片企业也没有开业生产，污水处理厂清淤治理完毕，可以正常运转，但由于现在大蒜价格过高，蒜片生产成本太高，蒜片企业无法生产。大蒜价格虽然下滑，但价格还是偏高。希望储存商抓住新大蒜上市前的有利时机积极出售，避免后期价格下滑利益受损。

　　保鲜大蒜价格小幅下降，成交量，成交额下降的主要原因如下：

　　1：金乡市场上周上市货源充足，储存商出售积极性高，部分储存商主动让家出售，采购商按需压价采购，采购积极性不高，上周一大蒜价格6.60元/公斤，周末大蒜均价下降到6.17元/公斤，周价格差为0.43元/公斤，周内环比下降率6.52%，价格下降。

　　2：大蒜价格连续下降，采购商不敢多采购大蒜，大部分采购商是按照销量采购，但炒作商交易出现观望，左手倒右手的量减少，使得成交量下滑。

　　3：云南鲜蒜以大量上市，全国各大消费市场均有销售，鲜蒜的上市，势必冲击保鲜蒜的销售。河南早熟蒜也少量上市，虽然量不是太大，但对储存商也是有一定的压力。现在离金乡晚熟蒜上市还有30多天的时间，储存商销售时间很紧迫了。

　　4：大蒜库存时间到期，不想续库的储存商想着尽快出售，这对大蒜价格的下降起到一定作用。

　　三：本周大蒜行情预测分析

　　1：今天是4月16日，国内消费市场采购积极性有所提高和国际消费市场都是按需采购，采购积极性不太高，储存商出售积极性一般，采购商压价或随行采购。

　　2：2018年大蒜库存量383万吨，截止现在消耗大蒜大约258万吨左右，库存量还有125万吨左右，创历史以来剩余大蒜最高纪录。今后的大蒜销售形势仍然不容乐观。

　　3：云南鲜蒜大量发往全国各大主要消费市场，国内消费市场保鲜蒜消费量减少，国内消费市场采购保鲜蒜量下降，河南江苏早熟蒜以开始少量上市，河南早熟蒜上市后又会对保鲜蒜销量产生一次冲击。今天以是4月16日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口还有50多天的销售时间，按照历年大蒜综合消费均量来看，到6月10日库存大蒜将会有70多万吨的剩余量，也是历史以来最大值。

　　4：去年蒜片生产量是历年来最高，现在大蒜价格虽然连续下降，但价格仍处于高位，现在的大蒜价格生产蒜片仍然无利益可图，蒜片生产企业基本上无法恢复生产，会出现大蒜库存量下降缓慢，大蒜价格下滑的局面。

　　5：去年全国大蒜种植面积减少25%左右，虽然是利好消息，但毕竟2018年收获面积是历史最大。根据现在大蒜苗情来看，今年大蒜会增产，今天是4月16日，各地蒜苗长势良好，没有出现减产现象，反而增产的希望很大。

　　6：最近一批出口合同的到来，也许能使得大蒜价格下滑减慢，大蒜价格平稳一下，接下来的不利因素还得让大蒜价格持续下滑。

　　根据以上因素分析，总的来看下周大蒜价格应该是平稳为主单页不排除弱势下滑的可能，但由于人为因素的干预，未来价格还很难做出判断，希望储存商看清真实局势，理性分析当前形势，积极有序的销售大蒜。