央视网消息：记者从山东金乡市场获悉，根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（6月1016日）大蒜行情监测，新蒜上周平均价格为8.40元/公斤，上上周新蒜平均批发价格为8.33元/公斤，环比上涨率为0.84%，大蒜价格基本持平。

　　一、大蒜行情动态

　　新大蒜上周成交量为32721吨，上上周成交量为26301吨，环比上涨率为24.41%，成交量大幅上涨，上周新蒜成交额为27485.64万元，上上周新蒜成交额为21908.733万元，环比上涨率为25.46%，新大蒜成交额大幅上涨。

　　去年同期大蒜价格为2.56元/公斤，同比上涨率为228.13%，大蒜价格陡升，去年同期大蒜成交量为28822吨，同比上涨率为13.53%，成交量上涨，去年同期大蒜成交额为7378.432万元，同比上涨率为272.51%，成交额陡升。

　　二、大蒜动态分析

　　上周大蒜价格呈现波浪态势运行，平均价格呈现微涨态势，新蒜以干透，符合出口干度和入库要求，新蒜进入正常交易轨道，现在主要是发国内市场和入库为主，出口加工有一定采购量。

　　新蒜价格微涨，成交量额大幅上涨的主要原因如下：

　　1、新蒜干透了，符合出口干度标准，新蒜以替代保鲜蒜加工出口了。

　　2、新蒜以进入正常交易轨道，由于价格高采购商按需低线采购，观望行情的多。

　　3、新蒜以正式入库，但由于价格高，很多储存商处于观望状态，持币待购，等待时机。少部分储存商采购入库，采购积极性不高。

　　4、收购商路上截货的增加，进入市场交易的减少，但总的交易量还是大幅上涨的。

　　5、现在大蒜价格虽然高，但已经干透，和卖鲜蒜的价格相比仍然低于鲜蒜折合干蒜的价格，蒜农期望值较高，要价上撑。

　　三、本周大蒜行情预测分析

　　1、今天是6月17日，国内消费市场采购积极，按需随行采购，出口加工采购积极性一般，根据合同量需求采购提前采购的不多，观望的采购商较多。

　　2、2018年全国大蒜库存量383万吨，截止现在消耗大蒜大约289万吨左右，库存量还有94万吨左右。

　　3、去年蒜片生产量是历年来最高，截止到现在，还有库存蒜片50多万吨，按照往年蒜片国内消耗和出口国际市场的量来看，也够消耗两年的了，今年大蒜价格处于高位，生产蒜片无利益可图，蒜片生产企业至今无法恢复生产。

　　4、2019年大蒜种植面积遥感监测结果，全国主产区大蒜种植面积为598.69万亩，其中山东省大蒜主产区234.62万亩，河南大蒜主产区144.49万亩，江苏大蒜主产区114.41万亩。2019年金乡种植大蒜52.39万亩，2018年金乡大蒜面积64.50万亩，减少了12.11万亩，同比下降率为17.78%，大蒜面积下降。按照现在公布的主产区598.69万亩平均每亩产一吨干蒜计算，再加上小面积产区生产的大蒜，全国大蒜产量将超过600万吨，再加上保鲜蒜将会剩余90万吨左右，今年的大蒜总量将近700万吨，今年的大蒜销售形式任然不能太乐观。

　　5、今天以是6月17日，新蒜以基本上干透，符合加工出口干度标准了，新蒜也已步入正常的交易轨道，但由于新蒜价格高于保鲜蒜，保鲜蒜暂时还有一定优势，交易还会延续几天。

　　6、今年资金充足，人气高涨，这也是大蒜行情的一个利好因素。

　　7、由于新蒜价格高，销量少，入库量不大，很多外地来金乡储存大蒜的客商仍然在等待观望，有的储存商以放弃储存回去了。

　　8、去年鲜蒜入库量为大约为5万吨左右，今年鲜蒜入库量为15万吨左右，同比上涨率为200%，鲜蒜入库量陡升。也就是说现在新蒜还没有正式进入入库集中期，保鲜库内老蒜加鲜蒜已经达到了100万吨以上，未来能入库多少这还很难说。

　　9、现在大蒜还处于交易初始期，大蒜真正进入交易高峰期，预计在7月份大蒜入库集中期，

　　根据以上因素综合分析，新蒜成交量额会进一步大幅上涨。