拉丁美洲的有机土地面积，在2008年时约为820万公顷，其中60%为有机***场（放牧为主），其他主要作物是咖啡、水果、坚果和可可等。沿着安第斯山脉，从墨西哥到阿根廷的广大区域的农场里，至今仍传承着2000年前的传统农业种植方法。这种耕作方式为拉美保留了未受“化学农业”毒害的巨大原生态财富，也使得无数的小农场能够分享有机运动***关知识，建立内部控制系统，获得产品认证。
　　在拉美部分国家，均建立了有机产品的国内市场。在巴西，有许多有机组织从北部各州运输各类有机农产品到大城市，在集市或超市上进行销售；在哥斯达黎加，有机蔬菜、水果种植者开展了“从我家到你家”的有机运动；阿根廷、乌拉圭、秘鲁等地雨后春笋般地建立起许多有机食品专营店。巴西首家有机超市已在首都巴西利亚开张，在布宜诺斯艾里斯“EIRINCON ORGANIC”商店已为消费者提供全国各地的有机产品整整有17年。由于在该领域中所取得的创新成果，该商店还获得过国际有机***英奖。
　　在拉美，城镇集市或小型非正式市场可能是南美洲最普遍的有机贸易形式，政府支持这种由农户直接出售给城市居民的方式，往往免费提供运动场或停车场供集市使用。此外，出口有机农产品是拉美有机生产的主要目的。从中美洲的咖啡和香蕉，巴拉圭的蔗糖到阿根廷的谷类和肉类产品……总而言之，南美洲的有机农业因为广大土地未受到“化学农***”的侵害，先天******好，有机农业发展前进可观。