近期，北京、上海、广州等地的市民突然发现，一向作为炒菜配料的大葱突然价格高涨，一些市民反映花10元钱仅能买到两根大葱。涨价后大葱的风头甚至盖过肉禽和鸡蛋，一度成为餐桌上的“主菜”。

　　记者在山东部分大葱主产地采访发现，种植面积减少、产量降低引发的供求失衡是导致大葱价格暴涨的主因，而流通环节过多也助推葱价上涨。专家建议，尽快建立全国范围内的种植及价格信息发布网络，同时采取加大农超对接力度等措施，为快速上扬的农产品价格降温。

　　大葱价格快速攀升

　　在济南市的一些超市和菜市场，尽管每天都有大葱供应，但近期价格几乎是一天一变。在济南市高新区一处菜市场销售大葱的蔡女士说：“现在大葱进货还不是很难，但是价格每天都在变，基本上一直在涨价。”

　　济南金乡山阳贸易有限公司经理孟凡波说，在济南的批发市场上，去年这个时候每公斤大葱的价格为2.4元至2.8元，但现在每公斤的价格达到6.6元，前几天高的时候一度达到7.4元。到零售市场及超市，葱价就会达到每公斤近10元，甚至更高。因此一些体形较大的葱，10元钱买两棵很正常。

　　“由于当地葱比较贵，这段时期，我们都从福建漳州进货，到济南的价格只有每公斤2.4元，也比较好卖。”孟凡波说。

　　山东省章丘市是全国大葱种植面积最大的地区之一，这里生产的大葱销往本省和北京、河南、重庆等省市。16日，记者在章丘市枣园镇史家村见到了正在收购大葱的经纪人史佩立。

　　史佩立从事大葱收购生意已有10年，对今年大葱的行情他觉得很意外。往年收购大葱总担心赔在手里，今年却是从葱农手里包下一亩大葱后再收货时价格已经上涨了。“现在大葱几乎是一天一个价，涨得很快。”史佩立说。

　　不仅山东省内的大葱价格在上涨，章丘一些大葱经纪人反映，从江浙一带和福建等南方省份收购的大葱也在涨价。刚从杭州以每公斤4元钱收购一批大葱的章丘市大葱经纪人华清厚说：“最近外地的大葱一直在涨价，这批葱运输到北京后的批发价每公斤就要6元钱，前几天甚至到了每公斤7.6元。”

　　供求失衡推高葱价中间环节层层加价

　　按照山东种植大葱的规律，一般每年6月中下旬开始移栽，11月中下旬上市销售，下年春节前10天大葱基本销售完，只有少部分留在地里等待上半年继续上市。由于大葱前两年价格快速下跌导致种植面积减小和气候的影响，章丘产的大葱价格出现快速上涨势头已有半个多月。

　　章丘市赭山大葱专业协会会长李家禄介绍说，一般大葱的价格波动周期为5年，其中4年保持较好的价格水平。农民种一亩大葱平均可赚3000元左右，然后第5年出现价格下滑，农民收益减少。

　　章丘市一些葱农向记者反映，正常年份一亩地的成本主要包括1000元左右的农药化肥和种子费用，雇人收获一亩地大葱的人工费约500元。“往年一亩地可以产8000斤左右，除去成本至少可挣3000元，但是2011年4月一亩大葱200元都没人要。”章丘市一位史姓菜农说。

　　“这一波大葱行情和往年不同，价格在保持连续7年的较好水平后，2010年和2011年都出现快速下跌。正常年份11月中旬开始收购时价格为每公斤1.6元左右，2010年却出现了每公斤2元钱的好行情，很多人捂着不卖，结果价格一路下跌。到了2011年4月跌到每公斤不足0.2元，基本没人要了。”李家禄说。

　　连续两年的坏行情导致葱农积极性受到严重影响。李家禄说：“2011年全国大葱种植面积大幅减少，章丘市减少了30%左右。今年的面积比2010年可能减少50%。”

　　不仅种植面积减少，大葱亩均产量也出现下滑。章丘市赭山大葱专业协会理事长李鹏飞说：“由于常年种植大土壤养分受到影响，再加上病虫害和冻害，今年大葱亩均产量从4000公斤减少到了2500公斤以下。”

　　此外，原本就很多的中间环节也层层加价，进一步助推大葱价格上涨。据李家禄介绍，大葱从地头进入老百姓餐桌上至少要经历“种葱-小经纪人-大经纪人-运输户-大批发市场-小批发商-市场”等环节。

　　“尤其是在供应偏紧的时候，每个环节加价幅度都很大，到了终端环节自然价格就贵很多。实际上是农民和市民两头叫苦。”李家禄说。