一、整形

　　1.棚架式整形：有主干多主蔓整形。具体如下：葡萄定植后，选择培养3-4个主蔓，第一年每个主蔓留12-15芽短截，弱蔓可进行重短截，留5-7芽，促使枝蔓增粗。第二年在每个主蔓上选留2-3个新梢，到冬季在强梢上留8-12节，弱梢留2-5节。第三年将主蔓、侧蔓均匀引缚在第一层铅丝上，待芽萌发时，再在每个侧蔓上留2-4个新梢，冬季修剪时，长梢留7-8个芽，中梢留4-6个芽，短梢留2-3个芽修剪，第四年葡萄基本成形，每株留结果母蔓25-30个。

　　2.篱架式整形：分多主蔓和少主蔓整形

　　⑴.多主蔓整形：在定植当年，培育2个壮蔓，冬季留长40厘米剪截，第二年冬季，在离地面60厘米处再剪一次，使之发育成主干，第三年在主干留5-11个主蔓上架，不留分枝，使之延伸到架的边端，在主蔓上培养结果母蔓开花结果，同时每年在主蔓和结果母蔓基部留更新蔓。

　　⑵.少主蔓整形：在栽植的当年培育2个壮蔓，冬季只留一个蔓，在60厘米处短截，第二年冬季在80厘米处短截，使主蔓延伸至架面，主蔓不留侧蔓，按一定距离选留培养结果母蔓开花结果。

　　二、修剪

　　1.冬季修剪：从落叶开始至春季伤留前进行，一般在萌芽前修剪结束，过迟易产生伤流，影响生长和结果，对结果母蔓按长、中、短梢进行修剪。

　　⑴.长梢修剪：对生长旺盛，肥水充足，花芽分化部位高的品种如白香蕉，结果母蔓留8-12节修剪。

　　⑵.中梢修剪：对生长势中等，花芽部位在4-6节的品种如金后、黑罕，结果母蔓留5-7节修剪。

　　⑶.短梢修剪：适于生长势弱，花芽分化部位在基部2-3节，结果母蔓留3-4节修剪。

　　棚架式多以长梢修剪为主，篱架式多主蔓，多以中、短梢修剪为主。

　　2.夏季修剪：从萌芽开始至落叶前的修剪。

　　⑴.抹芽：春季萌芽后，一节萌发多芽，会争夺养分，除选留主芽外，其余抹除。

　　⑵.摘心：夏季摘心，解决养分矛盾，一般在开花前一周或初花期在花序以上留5-8叶片摘心，主蔓延长蔓或更新蔓一般留12-20叶片摘心，对新梢留4-7片摘心，使叶片增大，分枝和花芽分化。

　　⑶.副梢修剪：果穗以下的副梢自基部剪除，最前端副梢留2-3片叶摘心。

　　⑷.疏花序和掐花序尖：为提高着果率，使果穗整齐、紧密，果粒大小一致，采用疏花序和掐花序尖的办法，第一结果蔓，在开花前留2个花序，细弱的留一个花，掐花序尖在开花前5-7天摘除花序尖端五分之一左右。

　　⑸.除卷须：卷须浪费养分且缠绕枝蔓，应及时剪除。