薯蓣系薯蓣科薯蓣属一年生或多年生藤本植物。“安溪中叶种”是福建省安溪县种植面积最大的薯蓣当家地方品种，其历史悠久，品质优良，是目前中高海拔地区经济效益最高的农作物。近年来随着人民生活水平的不断提高，对品质优、风味佳的薯蓣等特色农产品需求逐年增加，薯蓣价格保持在中高价位，市场潜力大，发展前景广阔。为加快“安溪中叶种”薯蓣推广步伐，提高知名度，现将“安溪中叶”种特征特性总结如下：

　　1．产量

　　采用栽子作种薯种植的，一般每667 m2薯块产量1800-2800 kg；采用段子作种薯种植的，一般产量2000-3500 kg。采用普通栽培的,一般每667 m2薯块产量1800-2600kg；采用金属管打孔种植的，一般产量2250-3500 kg。

　　2．生育期

　　薯蓣是短日照植物，但“安溪中叶种”块茎的形成和生长对日照时数的长短反应不敏感，对温度的反应比较敏感，与藤蔓的生长量有关。安溪中叶种为一年生薯蓣品种，一年只能种一季，降霜后地上藤蔓枯死。因播种期、海拔高度不同，从出苗到收获全生育期210-260 d。

　　3．农艺性状

　　出苗整齐度好，植株生长健壮，高支架栽培的侧枝较多，藤蔓的生长量较大。块茎肉白色，表皮黄褐色，圆形，粗细均匀或上部较细、中下部粗大，块茎长度一般为40-70 cm。如在砂质土壤种植，块茎表面光洁，外观整齐美观，粗细均匀。打孔种植的，每667 m2孔穴数5000-6000穴，每穴薯重0.4-0.7 kg。

　　4．品质

　　“安溪中叶种”品质优良。块茎干物质含量高，营养丰富，同时黏液质含量多，肉质致密，适口性好，风味佳，既可作粮食也可作蔬菜食用。

　　5．抗性

　　抗旱性较强，耐涝性、抗病虫力中等。适应性较广，在海拔200 m以上种植均表现良好。