一、概况

    安溪的桑葚主要分布在魁斗镇黎山场，其它地方零星种植。

    桑葚，桑科，落叶乔木，果实叫桑果、桑枣，鲜食为主，味甜汁多。成熟的桑葚质地油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。果实5月成熟采收，不耐贮藏。采后清水洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用或酿酒。

    现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，有补肝益肾，补血养颜美容，延缓衰老功效，桑葚又被称为“民间圣果”。

    二、栽培要点

    1.立地条件:桑葚的适应性强，一般耕地，田边地旁，都能健康生长，水肥、光照越好，产量越高。

    2.品种选择：以鲜食桑葚为主，宜栽无籽大十和红果2号。前者果味佳，成熟早；后者产量高，较耐寒。以加工桑果汁等为目的，宜选用红果1号。红果1号耐寒，高产。注意无论栽哪个品种，都要配置5-10%的雄株作授粉树。

    3.定植:秋末落叶后至第二年开春发芽前为栽培时期。整平土地，按株行距挖50cm深的沟槽，施入土杂肥和磷肥。把购回的桑苗大小分开，将结果树与授粉树合理搭配布局，栽后浇足定根水。

    4.修剪:开春发芽前，距地面40cm高处平剪。6月初，对生长健壮的枝条留15-20cm平剪，促发侧芽。当年加强水肥和防虫管理，使其快速成长.第二年春就有桑葚初产，采果后要对桑树定形修剪，每株选留3-4个粗壮枝，基部留长15-20cm平剪，成为支干。支干上萌发新枝，即为下年结果枝。                 

    5.追肥:每年追肥2-3次。秋冬施一次有机肥，施栏肥（或者饼肥、鸡粪）800-1000公斤。开花结果期（3月底至4有初），为使幼果迅速膨大，每亩须施复合肥15-20公斤。此后，选用0.3%磷酸二氢钾等进行根外施肥，对提高果实含糖量和色泽有好处。

    6.病害防治:开花前后和青果期，用 40%菌核净可湿性粉剂800～1 200倍液，或70%甲基托布津粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液对枝、干、叶、果和地表全面喷洒预防，每隔6天一次，共喷2～3次；有病时，每4天一次，直至少量桑果由青变红时停喷。

    虫害防治:

    ⑴桑天牛:采用钩杀,捕卵,保护天敌,人工捕杀;

    ⑵金龟子:

    ①人工防治：利用成虫的假死性，于傍晚振动树枝，捕杀落地成虫。

    ② 物理防治：利用成虫的趋光性，在傍晚7-10点，悬挂黑光灯诱杀成虫。

    ③园艺防治：结合冬耕翻土整地，拾除幼虫、蛹和成虫。

    ④ 药剂防治：成虫危害期，喷50%甲胺磷800-1000倍液，或50%辛硫磷800-100倍液、40%氧化乐果乳液1000倍液，在成虫盛发期每隔2-3天喷洒一次，连续喷洒2-3天。这样基本就能防除金龟子及其它害虫的危害。