在水稻栽培过程中，通常我们把日平均气温低于23℃、最低温度低于18℃，且连时间连续超过3天的天气，称之为“寒露风”。寒露风对水稻的生长和产量影响极大，轻则造成抽穗不正常、即出现包颈，谷壳变黑，结实率降低，千粒重下降，由此造成不同程度的减产；重则花粉全部冻死，不能授粉受精，导致水稻完全不结实，造成绝收。不同地区、不同年份寒露风来临的时间不同，各地把有90%以上概率保证不受寒露风影响，水稻能安全齐穗的日期称为水稻的安全齐穗期，宁都县水稻安全齐穗期为9月20日。　　

    近些年，随着气候的变化无常和栽培方式的改变，宁都县在水稻安全齐穗期内，遭遇的寒露风来临的次数越来越多，时间越来越早（2006年9月8日，今年9月13日），强度越来越大（最低温度14℃），危害越来越重，由此引发的种子纠纷越来越多，一定程度影响了社会的和谐稳定，农业和种子部门也花费了大量的人力和精力去解释和安抚受损农民的工作。　　

    寒露风是一种自然灾害，一般情况下，人力因素是比较难于抗拒的。因此，减轻和避免寒露风最保险的办法是，水稻越早抽穗越安全。为此，应尽量做到以下几点：　　

    1、尽量选择早熟品种，一般选全生育期在115天以内的品种，莲田、瓜田、花生田等经作田要选110天以内的品种。　　

    2、品种的耐寒性有所差异，尽量选择耐寒性较好的品种。　　

    3、根据品种全生育期，尽量把齐穗期安排9月20日以前，而且越早越好。　　

    4、根据栽培方式调整播种期，相同品种，抛秧和机插秧会延长生育期，要提早播种。　　

    5、寒露风来临时，未齐穗的田块要采取如灌水、喷施叶面肥和九二O等措施，以减轻寒露风的危害。