菜籽油是我国主要食用植物油之一，种植油菜还能提高土壤肥力。通常水稻收割后的稻田是很适宜的田地之一，但是要选沙粘适中、地势较高、地下水位低、不易渍水、排灌方便的田地。
油菜共分为三大类型：白菜型、芥菜型、甘蓝型，根据中方县的气候土壤条件，建议推广甘蓝型油菜比较适合，生育期大概在这215天左右。现就主要栽培技术有以下几点：
    1. 育苗移栽9月上、中旬播种,10月中、下旬移栽，每亩种植密度6000～8000株；直播田每亩留苗10000～15000株。

    2. 亩施纯氮15千克以上，氮、磷、钾肥按1:0.5:0.9比例配合施用。注意施用有机肥作底肥,追肥应注意苗肥重、苔肥轻，以尿素兑清粪水浇施为最好，特别注意强调施用硼肥。

    3. 中耕除草要早，中耕要先浅后深，一般中耕1～2次，消灭杂草，疏松土壤。在杂草严重时也可选用合适的除草剂除草。

    4. 及时清沟排渍，防止湿害、涝害。

    5. 苗期主要防治菜青虫、跳甲和蚜虫，春后主要防治菌核病、霜霉病和蚜虫，尤其是防治菌核病。6. 80%以上的角果变黄、种子成熟呈该品种固有色泽时，及时收割。