1.选择优良品种。选择苍山白皮大蒜。其特点是蒜头肥大，横径在7厘米左右，外皮白色，一般每头7~10瓣，单头重45克左右，发芽快，叶尖金黄色，品质好，产量高，是栽植蒜黄的一个比较理想的品种。　　 
    2.蒜种的摆放。尽量采用密植方法。将蒜头一个挨一个紧密的种植与栽培畦中，覆土3~4厘米，在栽培床上覆盖纱网，纱网距离畦面30厘米左右，用竹竿和木棍在四周支撑。之后交一次透水，同时盖好遮光覆盖物。　　 
    3.畦田的管理。蒜黄管理的关键时适量浇水，控制好土壤湿度，促进叶片迅速生长。根据外界气温、土壤温度、蒜黄生长状况灵活浇水，防止土壤湿度过高。中后期喷施磷酸二氢钾可增产。收获前再适量浇水保证蒜黄产量和质量，有可为收割后继续生长奠定基础。　　 
    4.适时收割。蒜黄高度在35~45厘米时即可收获。收获头刀置第二刀间隔期为20天左右。