1.11.2.1优质蛋白玉米的遗传 
    1.1影响玉米蛋白质含量高低及成份比例主要有两类基因。 
    1.11、奥帕克-2（Opaque－2）基因：该基因是单隐性遗传，胚乳为粉质淀粉，籽粒呈不透明状态，它可使玉米籽粒中赖氨酸的含量增加一倍左右，并使醇溶蛋白含量降低一倍，增加谷蛋白类的比重。另外，白蛋白和球蛋白含量也会有不同程度的增加。 
    1.12、微效多基因：使赖氨酸和蛋白质的含量成为一个数量性状，具有累加性、剂量性。 
    3、其他基因：其一是修饰基因，在有主效基因02的前提下，可以与02基因重组在一起，而修饰玉米胚乳物理性状，改良高蛋白玉米胚乳粉质易碎、易霉变，使胚乳硬度达到2级以上，提高种子的发芽率等。其二是另有一些影响胚乳性状的隐性基因，如：Su、Su2、Sh、Sh2、bt1、bt2、fl1、fl2、wx、ae、du等，这些单隐性基因都能与O2基因结合，成为双隐性胚乳的突变体，不仅能够提高赖氨酸的含量，而且可以改良农艺性状，胚乳结构，提高籽粒产量。 
　 　 
    1.2.2 优质蛋白玉米的育种目标 
　 　 
    籽粒蛋白含量在15％以上；赖氨酸含量为0.4％以上；胚乳硬度在2级以上；同普通玉米产量相当；胚乳成熟时含水量正常，不易破碎，有70％的发芽率。 
　 　 
    1.2.3 优质蛋白玉米的育种方法： 
　 　 
    （1）利用奥帕克一2突变基因 
　 　 
    （2）建立奥帕克一2综合群体 
　 　 
    （3）多糊粉层玉米的选育 
　 　 
    （4）硬粒型优质蛋白玉米的选育 
　 　 
    （5）利用其他隐性突变体改善O2籽粒结构 
　 　 
    （6）用轮回选择提高普通玉米籽粒赖氨酸含量