无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。 是可以采用化学农药防治蔬菜病虫害的。

    绿色蔬菜指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。评定绿色蔬菜还取决于它在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解的。绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程不使用化学合成的肥料、农药和其他有害于环境和健康的物质。

    有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，有机蔬菜从生产到加工的诸多过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。　

    总之无公害蔬菜是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求，绿色蔬菜是从普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性蔬菜，有机蔬菜是质量更高的绿色蔬菜。