桑叶新鲜，表明叶内的营养物质和水分还未发生不良的变化，适于蚕的生长发育与茧丝的形成。要保持桑叶新鲜，关键做好桑叶的采、运、贮工作。　　
    1、桑叶的采摘：每天采摘桑叶的数量，要根据蚕的生长发育，参照上一天实际用桑量来决定。采叶过多，势必延长桑叶贮藏时间而降低叶质；采叶过少，又会影响养蚕工作的正常进行。在天气正常的情况下，采桑分早晚两次进行，日中不采。　　
    2、桑叶的运输：采好的桑叶要随采随运、松装快运，防止桑叶蒸热、萎凋和受污染，保持桑叶新鲜。　　
    3、桑叶的贮藏：小蚕用叶一般用沙贮法，先在贮桑室内用砖砌一贮桑坑，坑高约　30厘米　，长度和宽度根据贮桑多少而定。坑底垫一张塑料膜，膜上放一层洗净、消毒过的粗沙或小石子、大约4厘米厚，再灌清水至石子或粗沙面，沙面上铺一层纱布，将桑叶理齐，叶柄向下，叶尖朝上，竖放在小石子或沙面上。最后在桑叶上盖湿布保鲜。如果小蚕用叶量少时，可在蚕簸上用湿布对桑叶进行上盖下垫贮藏；大蚕用桑量较多，要有专用的贮桑室，贮桑室要求阴凉、保湿不通风、能清洗消毒。桑叶进入贮藏室后，要立即抖松，散发热气，堆成畦状。桑叶堆积不能太高，若贮藏时间太长，要经常翻动，避免叶堆发热，形成蒸热叶，叶质下降，诱发蚕病。雨天采回的桑叶，应尽快晾干后再贮藏。