一、品种的选择　　

选择肥壮，芽头饱满，个头大小均匀，颜色鲜亮，无病虫伤疤的“鲁姜一号”姜块。　　

二、催芽　　

电热催芽是在温室内铺设电热线，上盖2层草苫，草苫上铺盖报纸上铺50—60厘米厚姜块，上盖报纸再盖草苫。温度控制在20—25度，隔几天倒一次，约25天左右芽长1.5厘米，用手掰姜块50克左右并保留一个芽，后摆放草苫上使芽绿化变软，准备定植　　

三、 整地　　

   深翻土壤，每亩施石灰60公斤，腐熟有机肥3000公斤，草木灰100公斤，过磷酸钙30公斤，与土壤混匀。 　　

四、定植　　

在定植沟内平铺摆放好经过处理的种姜块，姜块平放，密度20厘米，覆表土10厘米。　　

五、 覆膜　　

栽植完毕后地面覆盖上地膜，然后加小拱棚。膜的四周用土压严、压实，以利于保温、保湿。盖严大棚膜后加热升温。　　

六、田间管理　　

1 温度管理。栽种完毕后用热水循环增温。出苗前保持地温为22～25℃，出苗后白天地温和小拱棚内气温保持在25℃左右，夜间保持在17～18℃。当姜苗出土顶膜时，揭去地膜，保留小拱棚。棚内温度过高，可适当揭开小拱棚或大棚通风降温。　　

2 培土。定植时已覆土15cm以上，可不再培土。定植时只覆土5cm 的，应结合施肥、中耕和除草进行培土。　　

3 追肥。苗出齐后施一次追肥。每667m2施腐熟粪水1000kg或TBS有机复合肥10kg。叶面喷施0.2%磷酸二氢钾，每隔15天追施一次。施肥应以基肥为主，追肥以早为好。　　

4 灌溉和排水。土壤干旱应注意及时灌水，保持湿润。如遇水管破裂漏水，应及时修补。土壤积水，应及时排水，以防姜的根茎腐烂。　　

5 适时采收。嫩姜可在2月中旬至4月采收上市。每窝姜达到地面3根苗，地下2个分枝，长15～20cm，并充分膨大，即可适时采收。采收早产量低，但售价高，采收晚产量高，但售价低。采收时除去叶梗、叶鞘、泥土，清洗整形后，进行包装，避免装运过程中遭碰伤、受污染。