茄子是生产上市较集中的品种之一。耐热、不耐寒，对低温很敏感，在7摄氏度以下贮藏会出现冷害。淡旺季差价较大，贮藏经济效益高，但采取普通方法比较难贮。茄子在贮藏中的主要问题如下：　　
    1.果梗连同萼片湿腐或干腐，蔓延到果实，或与果实脱落　　
    2.果面出现各种病斑，不断扩大，甚至全果腐烂，主要有褐文病、棉疫病等　　
3.5-7摄氏度以下会出现水浸或脱色的凹陷斑状，内部种子和胎座薄壁组织变褐。采用低氧和二氧化碳气调贮藏，对防止果梗脱落和保鲜有一定效果。　　
    用于贮藏的茄子应在果实大小接近长成、种子尚未发育的时候采收。贮藏温度在7-10摄氏。