1、追肥：一般2～3次，第一次在6月上中旬，亩施栏肥1000公斤加15公斤尿素于行间，其上盖薄土。第二次在7月上中旬起娘姜后，亩施腐熟的菜籽饼150公斤或复合肥30公斤；第三次9月上旬折棚后再施一次人粪尿，以防脱肥。　　 
    2、培土：通常进行三次，第一次在收娘姜后进行，以姜块不外露和盖没肥料为度；第二次于8月上中旬在植株基部及行间加一层厚土，以利降低根际土温；第三次于9月上中旬进行适当的培土，防止姜块外露和植株倒伏。　　 
    3、排灌水：生姜喜湿润，但又怕积水，应预先作好排水工作，以防田间积水。干旱季节，是植株生长旺盛时间，需水量大，若土壤干燥，要勤浇薄肥水或灌“跑马水”，灌水深度不能超过块茎高度，而灌水宜于早晨进行，忌中午灌溉，以免发病。