苹果霉心病又名心腐病、果腐病、红腐病、霉腐病，在各苹果产区均有发生，北斗、富士、元帅系品种(元帅、红星等)发病严重，病果率高达40％～60％。据调查，北斗80％以上的落果是霉心病病果；贮藏期的病果率为65％。霉心病病果很快腐烂，不堪食用。 
    1、霉心病的症状  
    主要危害果实，引起果心腐烂，有的提早脱落，病果外观常表现正常，偶尔发黄、果形不正或着色较早，个别的重病果实较小，明显畸形，从果梗和萼洼处有腐烂痕迹。病果明显变轻。由于多数病果外观不表现明显症状，因此，不易被发现。剖开病果，可见心室坏死变褐，逐渐向外扩展腐烂。果心充满粉红色霉状物，也有的为灰绿色、黑褐色或白色霉状物，或同时出现颜色各异的霉状物。病菌突破心室壁扩展到心室外，引起果肉腐烂。
    苹果霉心病是由霉心和心腐 2 种症状构成，其中霉心症状为果心发霉，但果肉不腐烂；心腐症状不仅果心发霉，而且果肉也由里向外腐烂。在贮藏期，当果心腐烂发展严重时，果实外部可见水渍状、形状不规则的湿腐状褐色斑块，斑块彼此相连成片，最后全果腐烂。烂果果形通常保持完整，但受压极易破碎。病果肉有苦味。      
    2、病菌  
    由多种真菌侵染所致，各地鉴定的结果不完全一致，但常见的有粉红单端孢T，链格孢和串珠镰刀菌等多种真菌。
    3、霉心病病害循环
    病菌在树体上以及土壤等处的僵果或其他坏死组织上存活。果园树上的僵果数量很大时，就会有大量病菌在僵果内外存活。病菌的孢子还可以潜藏在芽的鳞片间越冬。
    病菌是自花瓣张开后经花柱侵入的，苹果发芽前花原始体不带菌。发芽后，花序伸出，花蕾迅速被病菌定   殖，但花苞以内尚未暴露的花柱、花药几乎完全分离不出病菌，即未受侵染。花瓣张开后，花柱、花药即开始带菌(链格孢)，随着暴露时间的延长带菌率迅速升高，至落花期，100％花柱有多种真菌定殖，其中70％为链格孢。落花后至幼果期，各段组织的带菌率情况是，花柱上段＞花柱下段＞萼心间＞心室。
由此可见，苹果霉心病菌首先定殖于花柱，随后在萼心间组织蔓延而侵入果实心室。落花后约2周，萼心间链格孢出现率增至37.5％，心室组织中为7.5％。
    此后，在整个果实发育期，病菌陆续进入心室，至采收期，60.7％果实带有链格孢菌。日本研究也认为病菌是由果实的萼筒侵染到果心的。山东农业大学研究认为，病菌对花器的侵染力极强，花丝、花瓣、花萼、雌蕊的受侵染率都达到90％以上，多数到达果心的病菌是在花后通过病残花器蔓延至果心的。有人研究表明北斗苹果霉心病病菌 侵染期很长，从4月下旬的花期至 8 月10日病菌可不断侵染，但花期至 5月底前的幼果期为病菌重点侵染时期。
    苹果霉心病菌具有潜伏侵染的特点，即于花期侵染，多数在中后期发病。日本 有人 研 究发现，8月中旬以前不发生霉心病，到近采收期 才发病。山东农业大学调查发现，红富士苹果果心带菌率为88.7％，但贮藏2个月后发病率仅为8.89％。田间发病以后期为多，有的年份采收前大量发病。情况并非全是如此，有时在 6 月上旬便可解剖到树上发生心腐的病果。
    因此，霉心病的发生以中后期为主，发病期较为分散，而且各地调查的结果也不一致。有关此病的病原种类、致病机制等方面均需进一步研究。
　 　
    4、霉心病病害防治  
    防治策略应以药剂保护为主，辅以农业防治措施。
    第一、选用抗病品种。如果生产上允许，可因地制宜地种植抗病苹果品种。
    第二， 加强栽培管理，注意果园卫生，合理修剪，改善树冠内的通风透光条件降低果园空气湿度；配方施肥，增施有机肥，提高树势；生长季节随时清除病果，秋末冬初彻底清除病果、僵果和病枯枝，集中烧毁。
    第三，药剂防治。在苹果萌芽之前，结合其他病害的防治全园喷布10％思科，以铲除树体上越冬的病菌。于开花前喷一次杀菌剂可选择 10％思科、3%多氧清、10％宝抗、80％美生等药剂。于终花期和坐果期各喷一次杀菌剂，两次用药间隔为10~15天。生理落果后进行疏果，疏果后再彻底喷一次杀菌剂，如多氧清和甲基硫菌灵的混合药液，之后套袋。 套袋前这遍药避免使用EC和波尔多液，以免污染果面。如果不套袋，则在生长季 节喷施杀菌剂，重点喷洒在果实萼洼部(萼筒外口)。
    第四、生物防治。有人已分离到对霉心病菌有颉颃作用的枯草芽孢杆菌菌株，并已加工成制剂 ( 莱阳农学院研制的抗菌新星 )，现已通过中试，对苹果霉心病有较好 的 防 效，有望成为1种新型的微生物菌剂。