1.选用良种　　
    冬茬栽培除选用早熟的东京绿。其特点是分枝力极强，主侧花球兼收，植株较矮小，但株形紧凑，花球半球形，耐热耐寒性强，适应性广。　　
    2. 露地育苗　　
    1 做床 播种前选高燥地块做高畦直播床。床宽1.8m，床高10cm，长依播种量而定。苗床施入优质农家肥2kg/m2，复合肥100g/m2，与10cm床土搅拌均匀后搂平。床上扣以小拱棚，天暖时防雨，天冷时防寒。　　
    2 播种 9月上旬用喷壶将苗床浇足底水后，撒播种子，覆土1cm。每亩需种子25g和直播床5～6m2。播后扣严小拱棚以加快出苗，但要注意防止高温。大部分种子出苗时揭膜通风，避免烤苗。　　
    3 幼苗期管理 出苗后白天不超过20℃，夜间不低于5℃。床土不干不浇水，防止幼苗徒长。2片真叶时进行移苗，一般移入营养钵中。钵的上口直径8cm，高8cm，下口直径6cm。钵内营养土的组成为腐熟马粪30%，猪粪10%，田土40%，陈炉灰20%。幼苗长有5～6片真叶时定植。　　
    3. 定植　　
    整地施肥。定植前要把温室内前茬作物的残株烂叶清理干净，同时进行耕翻。结合整地每亩施优质农家肥5000kg、过磷酸钙30kg，然后打成60cm的大垄；定植。9月下旬至10月上旬把幼苗定植于日光温室内。刨埯坐水栽苗，株距33～45cm。　　
    4.生长期管理　　
    1 温度 定植缓苗后加强通风，白天棚温保持20℃～22℃。进入莲座期，白天棚温保持18℃～20℃。在外界最低气温不低于5℃以前，尽量通风。低于5℃开始减少通风，并要加强防寒和保温工作，特别是外界温度降到0℃以下，夜间要覆盖草苫并视具体情况加盖纸被。如果中午室温超过25℃，仍要短时间通风，否则花球会出现异常生长。花球膨大期间，白天室温最好保持15℃～18℃，但早晨室温一旦低于5℃，应加明火升温。　　
    2 光照 青花菜的生长发育需要较强的光照。光照不足植株徒长花球变小，所以要尽量早揭晚盖草苫并保持前面屋的清洁。有条件的可在栽植畦北侧或后墙张挂聚酯镀铝膜反光幕。　　
    3 浇水 青花菜的生长期不能缺水，除莲座期适当控水蹲苗外，现蕾后要增加浇水次数，以保持土壤湿润为宜，但要避免土壤积水。　　
    4 追肥 由于冬茬青花菜生长期长，产量较高，应多次追肥。一般定植后20天左右和主花球出现时各追1次氮、磷、钾混合的化肥。主花球采收后再追1～2次，以促进侧花球生长发育。每次每亩随水追施尿素7.5kg，过磷酸钙和氯化钾各5kg。在第一次追肥后，要进行1次中耕松土和适当培土