【小知识：冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。】　　
    今年4月以来，唐山双汇冷鲜猪肉开始在围场县宽广超市和福满家超市经营。围场县动物卫生监督所认真履行职责，加强冷鲜肉检疫监管，确保消费者食肉安全，具体做法是：　　
    1.加大宣传力度　　
    通过印发宣传单、明白纸等多种形式宣传《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》等动物防疫法律法规，使经营者知法守法。　　
    2.建立冷鲜肉检疫登记管理台账　　
    通过建立检疫登记管理台账，确保冷鲜猪肉来源清楚、质量放心，做到可追溯。　　
    3.落实外埠肉品入市换证制度　　
    从外埠进入我县的冷鲜猪肉一律要到指定的报检点重新申报检疫换证分销，取得有效的《动物检疫合格证明》方可销售。　　
    4.强化对超市的检疫监管　　
    随时到猪冷鲜肉经营超市进行监督检查，对发现的违法行为及时查处，让消费者吃上放心的冷鲜猪肉。