架子牛过渡到育肥场后，经过3个月-4个月的短期集中育肥，使之快速达到增膘的目的，育肥场和饲养户从中获得利润，这就是肉牛生产中所谓的“架子期—育肥期”两阶段模式。　　

两阶段模式的育肥期阶段还有前后期之分，育肥前期肉牛主要表现在肌肉生长，脂肪积存不多，此期应依其强大的消化能力，供给大量的粗饲料和适量的含蛋白质较多的精饲料，并给予充足的饮水，牛只表现增重快，外型变化大，短期“成个”成型”，此阶段的养殖饲料增重比是合算的，但此时屠宰就很不合算，表现为出胴出肉成绩不好，肉质肥度差，上不了高档次，卖不了好价，这就是人们通常所说的“水膘”“虚膘”。　　

肉牛出栏屠宰前一个月为育肥后期，这一阶段是提高牛肉品质，增加胴体和我净肉出成率的关键时期，对饲养管理水平较低的中小肉牛饲养场户来说，这是关系到能否获得育肥牛高价位，取得高效益的重要时期，因此，加强这一阶段的饲养管理是十分重要。　　

一.掌握好出栏牛育肥程度　　

育肥牛达到以下状况即可适时出栏：1.皮肤皱纹少，体膘丰满，看不到明显的骨胳外露，2.采食量下降，牛腹缩小，牛只不愿走，3.臀部丰满，尾部两侧看到明显突起。4.前端突出且圆大;5.手摸肷部皮紧，手压腹背部有厚实感。　　

二.饲养技术　　

1.提高日粮能量，育肥后期肉牛的精料配方应单独设制，突出能量物质，条件许可的可以少量添加动物植物油脂，（可占精料的1%_3%）,适当减少蛋白质用量、同时注意满足矿物质维生素等营养物质的供应。　　

2.饲草要求：此时供应的饲草要求能量大，易消化，适口性好，饲草和精料供给比例不高于4;6.　　

3.精料用量，体重500公斤育肥牛日供给混合饲料不低于6公斤／头，若以日粮总量计算最高用量可占到日粮干物质的85%。　　

4.后期应适当集中，统一管理，以发挥投入的最大效能，避免其他牛只过早肥胖。　　

5.给牛只以安静环境，少轰打、惊吓，保证牛床、运动场松软卫生。　　

6. 勤观察牛只的采食及粪便的变化，及时处理发生的异常问题。　　

7.禁止使用抗生素或不符合要求的药物与添加剂。