一、品种选择:育苗移栽主推的品种有从韩国引进的“金塔”、和“红霞9号”等；　　 
    二、培育壮苗:　　 
    1、壮苗标准:从出苗算起，苗龄75天左右，10-12片真叶，苗高18-20厘米，子叶部茎秆粗壮，节间较短，保留2枚子叶，根系发达，粗壮侧根多、呈白色，无锈根，夜色绿或深绿，叶大而肥厚至育苗后期普遍现蕾、部分开花、生长健壮、无病虫害。　　 
    2、建棚时间　　 
    （1）暖棚育小苗时间，在头一年上冻前即把农膜盖上保温，尽量使棚内温度高一些，并准备好保温增温设备。　　 
    （2）日光棚假植育大苗建棚时间，在头年上冻前搭好棚骨架或在移苗前15天搭好骨架，盖好农膜。　　 
    3、育苗床土的选择，土应是头2—3年没种过茄科、瓜类、马铃薯、烟草等作物，未用过阿特拉津的耕地取回来的不含碱的土，PH值6.8—7.2为好，取土深度15厘米 。还要准备充分腐熟好的过6-8毫米筛子的农家肥，每100平方米需精制鸡粪200公斤或腐熟好的猪粪1.5立方米或羊马粪2立方米或牛粪3立方米。　　 
    4、营养土的配制 　　 
    （1）底土的配制  床面均匀平铺备好的农家肥和化肥，化肥每平方米施用N、P、K各15% 的三元素0.1公斤，翻10-12厘米左右，来回搂耙3-4遍拌匀待用。　　 
    （2）覆土的配制  把拌匀的底土表面刮取1.5厘米左右的表土，集中后过6 -8毫米的筛子待用。之后，每平方米用不倒翁粉剂1克或50%多菌灵10克，用喷壶兑好喷施。粘土苗床用风沙土或河淤沙土做覆土，每500公斤土加N、P、K各15%复合肥0.4公斤及3-5%的精致鸡粪，不倒翁4 -5克或多菌灵40 -50克。充分拌匀3遍后待用，每100平方米床面覆土需1300公斤左右。多年育椒苗棚内的覆土一定要换土配制后使用，防病效果明显。 　　 
    5、播种　　 
    （1）播期：2月末-3月10日。 　　 
    （2）播量：每平方米播干种30克。每平方米要确保3000-3500株健苗。 　　 
    （3）播种方法   ①浇透底水。水渗下后再撒一层干土，防止种子撒在稀泥中，造成泡籽现象。②播种。一般利用撒播。分2-3遍进行，保证撒开、撒匀。③覆土，分二次进行，第一次薄些，待所覆的土吸湿返润后，再覆第二次土，这层表土润而不湿，覆土厚度一共约为0.8 -1厘米。用1厘米粗的钢筋做尺子，方法简单，厚度一致。　　 
    6、盖地膜:覆土后马上用地膜将床面盖严待10天后随时检查苗床，发现50 -60%出苗，马上把地膜撤掉。　　 
    7、播后苗前管理 　　 
    （1）温度：揭去地膜后，白天地膜下温度25 -32℃，夜间10 ℃以上，低于10 ℃时必须人工增温达10℃以上；白天地膜下温度超过32℃时，通风降温。  　　 
    （2）水分：本期间一般不浇水，如果床面出现裂缝或床面见干，可覆一层0.3厘米左右的细潮土。　　 
    8、小苗苗期管理　　 
    （1）温度：揭去地膜后夜间温度保持在10℃以上,白天20-27℃，超过27℃ 时放风降温，夜间低于10℃ 时人工增温。　　 
    （2）水分：床土过湿，空气湿度过大又不能放风降下来时，可撒一层干土吸收部分水分。床土过干时，要在太阳出来前浇水，浇水严防过量，也不宜过少，水分渗到椒苗根系的土层中为宜。　　 
    （3）防治猝倒病和立枯病：苗出齐后，每喷雾器容量兑杀毒矾5克加甲托50克加乐得33克加生根粉1袋喷雾，或不倒翁5克加达科宁50克加乐得33克加生根粉1袋喷雾，或甲霜灵、锰锌50克加不倒翁5克加乐得33克加生根粉1袋喷雾。　　 
    （4）追肥：本期间一般不追肥，如果发现缺氮时，可追1:100的硫酸铵肥液或1：200的尿素肥液，每平方米追肥液1.5千克。追肥后要用请水冲掉叶片上的肥液避免烧苗，一般情况下，喷施腐殖酸叶面肥和钙肥即可。　　 
    （5）间苗除草：在苗齐时结合人工除草同时进行间苗。杂交种苗苗齐、苗素质好，在播匀的情况下，一般只除草、不间苗，除草是见草就拔。 　　 
    9、假植     　　 
    （1）时期：出苗后30—35天，小苗有4-6片真叶，株高8厘米左右，约在4月10日-4月20日之间。 　　 
    （2）营养土配制同小苗底土配制相同。 　　 
    （3）每公顷需育苗纯面积150 -180平方米。 　　 
    （4）密度：5 ×6厘米或5×5厘米。   　　 
    （5）假值方法： ①浇透水后扎眼栽，栽后再浇水；②浇透水后划印抿苗；③干土划沟栽苗，边栽边浇水，之后浇一遍透水。栽植深度以子叶高出土面2厘米为宜。 　　 
    （6）管理：缓苗期白天25-30℃，夜间15℃；缓苗后白天20 -25 ℃，夜间15℃左右。干旱时适量浇水，追肥用腐殖酸叶面肥加钙肥。   　　 
    （7）练苗：定植前1周左右进行练苗，逐步加大放风量，逐渐适应外界环境，如遇阴雨天重新盖上棚膜。定植前喷施一遍生根粉、叶面肥及800倍液氧化乐果。　　 
    三、定植　　 
    1、土壤选择　　 
    土壤中性、微酸性和微碱性都可以。好的前茬有元葱、玉米、大豆、水稻、大葱、大蒜、大白菜等，但用过阿特拉津的玉米田不能种辣椒。不宜的茬口有辣椒、西红柿、茄子、土豆、烟草、西瓜等。　　 
    2、整地施底肥　　 
    按每公顷产干椒5000公斤计算，每公顷需投入腐熟好的农家肥90 -120立方米或精制鸡粪1.5-2 吨，每公顷化肥做底肥有以下几种配方：（1）二铵400公斤，硫酸钾150公斤，南京过石250公斤； （2）N、P、K各15%的三元素500公斤，硫酸钾100公斤，南京过石500公斤；（3）采用N15、P10、K20的复合肥500公斤，南京过石250公斤。　　 
    3、定植　　 
    （1）时期：5月20日至5月25日。　　 
    （2）密度：5-5万株。行距60厘米，株距33厘米5万株、株距30厘米5.5万株、株距27厘米6万株；行距65米，株距30厘米5万株、株距28厘米5.5万株、株距25厘米6万株。　　 
    （3）有井灌条件的覆膜后栽苗。无井灌拉水栽的栽后覆膜引苗。无论哪种栽法，栽好苗后垄面一定要平，不要有沟。　　 
    （4）覆膜。先在距垄沟10厘米左右的外侧垄帮上划一浅沟，供覆土时压土。覆膜时要拉直、绷紧、覆平。　　 
    （5）选择冷尾暖头天气、无大风的晴天定植，拉水的用小镐刨10厘米深的坑浇足水后栽苗覆土。栽完一垄覆一垄膜。　　 
    4、田间管理　　 
    （1）查苗补缺　　 
    （2）除草：人工深松结合除草。　　 
    （3）追肥：分两次进行。①门椒果实座稳后进行（大约7月15日左右），每公顷用尿素200公斤。②在盛果期进行（大约在8月5日-8月10日），每公顷用尿素100公斤。最好沟施，撒完肥后趟一遍或铲一遍后灌水。大多数椒农都是将化肥施入沟内马上灌水。　　 
    （4）抗旱防涝：干旱时小水勤灌，切不可造成田间积水；7-8月雨季注意防涝，及时排水。　　 
    （5）掐尖打杈：门椒以下的分枝要除去，入秋后的分枝和花蕾也要除去。打完杈的植株表现果实整齐、个大，少落花落果，增产增收。　　 
    （6）支杆插架：生长旺盛的椒田，要及时支杆插架拉绳防止倒伏。　　 
    （7）地膜保护：椒苗定植后，如薄膜出现裂口应及时用土压严。　　 
     四、病虫害防治：与露地直播防治方法相同。　　 
     五、采收：待辣椒成熟后适时收获。