食物中毒，轻则造成经济和身体损失，重则丧命，因此不可轻视，要养成良好的卫生习惯，防止食物中毒。　　
    首先，不吃不干净的食物。农村有句俗话：“不干不净，吃了没病”，其实这是一种错误的认识和习惯。很多事物的表面都有病菌和其他有害物质，仅用手擦是擦不掉的，有时候手都不干净。还有现在的果农菜农为了增产创收，使用大量化肥和剧毒农药，致使蔬菜和水果的表面含有大量农药残留物。因此吃蔬菜和水果之前，一定要用水洗干净再吃。　　
    其次，不吃发霉变质的食物。因天气和储藏的原因，食物会发生霉变的情况，尤其夏天，如食物发霉长毛，蔬菜水果腐烂发酸，就不能吃了。因为食物霉变是有霉菌在生长繁殖，会产生一种叫真菌的有毒物质，人吃了就会中毒。　　
　 此外，有些食物没熟透，同样会食物中毒。如四季豆，在煮或炒时没熟透，吃了就会头疼、恶心、发冷。还有绿色的西红柿、长芽的土豆、长芽的花生等，吃了会中毒。