1、育苗  大葱对播种期要求非常严格，一般前一年秋分过后即播种，整地施肥，每亩底施硫酸钾复合肥15—20kg。做畦，畦宽lm左右，长7 m，便于管理。苗床与栽植田的面积比为1：6～l：4。按播种量计算，500g种子可栽植l000m2平方米。大葱品种可选用铁杆葱王、山东章丘大葱等。播前最好浸种催芽。为使幼苗生长整齐，最好采用条播．按行距10～15cm,开深l5～20 cm的浅沟，顺沟灌水．水渗下后均匀播种于沟内,播后整平畦面。冬前控制肥水，防止幼苗生长过快。注意及时中耕防除杂草。冬前浇封冻水。翌年春季及时浇返青水。视苗情追肥1～2次，每次每亩追施尿素8kg。　　
    2、及早定植  5月下旬～6月初．甘蓝收获后及时清理地块，整地开沟。按行距70 cm开沟，沟深15～20cm，在沟底每亩集中施入腐熟有机肥3000kg、硫酸钾复合肥30～40 kg。为防治地下害虫，顺沟增施辛硫磷颗粒2～2.5kg。深刨沟底，使肥、药、土混合均匀，并将沟内耧细耙平，以备栽植。起苗前2～3天苗床灌水，以便起苗，采用干栽法定植．株距3 cm，排葱后覆土4 cm，踩实，顺沟灌水。　　
    3、田间管理  由于是鲜葱销售．因此一定要加强肥水管理。在定植到收获的两个多月，一般要浇水4～5次，一般每隔10～15天浇1次；追肥1～2次，栽后20天左右随水追肥1次，20天后再追施1次，一般每亩每次施硫酸钾复合肥7.5 kg。雨季来临时要注意大雨过后及时排涝．否则容易发生沤根现象，使大葱生长停滞．　　
    另外要及时中耕培土，以软化葱白，提高品质，防止倒伏，增加葱白长度。生长期间一般要培土2～3次，每隔20天左右培1次，到7月中旬平沟，8月收获时葱沟已变成垄脊。每次培土高度以培到叶鞘和叶身分界处为宜．不能埋住叶身。　　
    病虫害防治  大葱生长期间极易受葱斑潜蝇的为害，使葱叶遍布白点和白线，影响商品品质，因此防治一定要及时。在葱叶上开始出现零星白点时即要喷药防治，可选用2.5％溴氰菊酯乳油l500～2000倍液，或1.8％阿维菌素乳油2000—3000倍液防治，每隔6～lO天喷1次，连喷2—3次。　　
     4、收获整理  8月初即可收获新鲜大葱。可分批起葱，也可一次收完．应根据市场行情而定。一般每亩可产新鲜大葱4000—5000kg，产值2000—3000元．收获期可延至8月底．