施肥是保证蔬菜正常生长的前提，但如果施肥不当，就会造成蔬菜生长停滞，甚至造成蔬菜死亡，有些肥料还会造成残留，对人体产生危害。为此，在施肥时，要做到“六注意”。
    一、注意叶菜类蔬菜不要施用硝铵
    小白菜、大白菜、苋菜、空心豆、芹菜、包心菜等叶菜类蔬菜，生长期间极易吸收硝酸态氮肥，如施用硝铵，叶菜类蔬菜吸收硝酸盐离子，人食用后硝酸盐离子就会进入人体，对人体产生积蓄性中毒。
    二、注意蔬菜不要在施用尿素后立即浇水
    尿素中所含的氮成分为酰铵态氮，酰铵态氮在土壤微生物分泌的脲酶的作用下，转化为碳酸铵或碳酸氢铵后才能被蔬菜根系吸收利用。如果尿素施后马上浇水或遇到雨淋，酰铵态的氮素就会流失。所以，尿素无论做蔬菜的基肥或是追肥，都应该在施后5～6天，使其全部转化后再浇水，以免造成损失。
    三、注意蔬菜不要反复施用硫铵
    在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中，如果连续多次施用硫铵，就会使土壤变得酸性更大，使石灰性土壤出现板结，导致蔬菜生长发育不良，品质和产量下降，降低种植的经济效益。
    四、注意不要在菜地缺水时施用碳铵
    碳铵化学性质不稳定，容易挥发，在菜田施用碳铵时，无论做基肥还是做追肥，都应该在菜田湿润的情况下进行深施，并且施后立即覆土。
    五、注意叶菜类蔬菜不要喷施高浓度氮肥
    如果用尿素、硫铵等进行蔬菜叶面喷施，虽然能使蔬菜叶肥色绿，色泽好，但有害盐类在叶菜类蔬菜中的含量就会显著增加，继而影响消费者的身体健康，为此，不要喷施高浓度氮肥。
    六、注意大棚蔬菜不要用浓度较高的铵态氮肥
    大棚内由于温度较高，湿度较大，高浓度的铵态氮肥在适宜的温度及湿度条件下，在土壤中酶的作用下易分解，转化成氨气，会导致蔬菜氨中毒，影响蔬菜的品质和产量。