种植蔬菜在肥、水等管理环节上，要根据蔬菜的生长特性巧管理，该促的时间促，该控的时间控，该稳的时间稳，这样，才能取得较好的效益。　　
    一、“控”。主要是控制植株营养生长过快、过旺，营养生长过快就会抑制生殖生长，造成花芽分化不良，出现落花落果，前期产量偏低，如茄果类蔬菜从幼苗定植到坐住门果这期间，要以控长为主，以免造成旺长，还有番茄幼苗拔节较长，茎秆粗壮但空心，叶片大而嫩，叶色较淡等，都会造成产量低，控长的措施是除了起垄定植、拉大昼夜温差外，关键一条措施是控水。如茄果类浇完缓苗水后，就要开始控水，一直等到第一穗番茄长到核桃大小、茄子门茄瞪眼、辣椒门椒坐住10天以后方可再浇第三水。当然，控也是有一定限度的，应具体情况具体对待，若土质为沙土，漏水漏肥严重，连续半个月不浇水，植株就会干旱而死，因此，要视情况而定。　　
    二、“促”指的是蔬菜进入结果后期要以促长为主。如茄果类，这期间植株以生殖生长为主，使营养尽量向果实供应。虽然以生殖生长为主，但同样有尺度，若生殖生长过旺，植株留果过多，叶片制造的营养不足以维持植株的生长发育，植株就会出现长势弱、畸形果多等现象，严重时衰竭而死。因此，进入结果后期，除了要整枝增加光照外，需加强肥水管理，适当增加冲肥量，同时喷施叶面肥补充营养，在保证植株营养生长正常的前提下，适当多留果，提高整体产量。　　
    三、“稳”指的是蔬菜营养生长和生殖生长同时进行这一时期，这时要以稳长为主，如茄果类蔬菜从第一穗果至结果中期这期间，植株营养生长与生殖生长同时进行，两者需保持平衡方能促进蔬菜高产，这时的肥水管理主要是根据蔬菜的生长势强弱而定，若以茄子为例，有的专家提出，可根据每一节花以上的叶片数量来判断，4-5片叶为宜，低于4片叶则植株长势偏弱，高于5片叶则植株长势过旺，可根据此判断浇水冲肥量，通常情况下，这段时期以勤浇水、勤冲肥为主，施肥量不宜过大，每穗果冲一次肥，亩冲施25斤高钾复合肥，为防止下部老叶黄化，建议菜农朋友冲两遍高钾肥中间再冲一次氮磷钾平衡型肥料。总之，在蔬菜管理上，要做到巧管理，才能得到较好效益。