清除蔬菜农药残留较为有效的方法是“一洗二泡三烫四弃”，即先将买来的蔬菜用水清洗后，再泡在清水中一段时间，而后在锅里烫几分钟，最后将烫过蔬菜的水倒掉（千万不能将烫过菜的水留下做成菜汤喝）。经反复实验证明：用沸水浸泡来清除蔬菜中的农药残余物质，是最有效和最实用的方法。对一些有皮的水果，最好削皮后食用，例如：有甲胺磷农药残留的蔬菜在沸水中浸泡1分钟后残留量可减少90％以上。这是因为很多对人体有毒的物质，在高温下会发生分解，成为对人体无害的物质。