冬至到立春的40多天为越冬期,特别从元月份起,日平均气温为3-5℃,油菜表面不显长,根系却长得快,是孕育高产架子,奠定春发基础的重要阶段。要想抗寒及春发好,小寒之前要重施一次腊肥。这样既可增温御寒,又能为春季壮薹增枝。苗较好的以保为主,亩用栏粪20-30担;缺肥落黄的宜用精肥补养,亩施水粪10担,加尿素5-8公斤。
     冬季还要注意防冻害。封行前必须中耕培土以保温及促进根系生长。油菜虽然较耐寒,0℃以下则要防冻。特别是突然降温至零下5℃时,常易抬根、伤叶呈暗绿水渍状;低温后又突然气温回升则更容易黄萎。霜冻前可以普撒糠灰,或喷施缺旱剂、保温剂,均可御寒。
     春季壮果关。从立春至成熟,包括蕾薹期、开花期、结角成熟期,历时约百余天左右。这个阶段要特别注意清沟排涝、防渍。“春水是油菜的病”,因为渍水影响根的呼吸,引起病害及造成全株倒伏。在3月上、中旬还要打掉一次老、黄、病叶。
     这个阶段初期要稳施薹肥,即看苗酌施,壮旺的少施或者不施;一般薹高10-14厘米时,亩施尿素2-3公斤,并喷钼酸铵75克,特弱老僵苗再增加一些。为加强光合作用防早衰,宜普喷磷酸二氢钾,亩施100克或者掺和0.2%的硼砂水,或者喷一次3000倍的“802”液。