蔬菜的分类方法及分类 
    主要有农业生物学分类法、植物学分类法、食用器官分类法等。按照农业生物学分类法，蔬菜一般可分为十三类：　　 
    （1）白菜类：包括大白菜、小白菜、芥菜等。　　 
    （2）甘蓝类：包括甘蓝、花椰菜、青花菜等。　　 
    （3）根菜类：包括萝卜、胡萝卜等。　　 
    （4）绿叶菜类：包括菠菜、芹菜、茼蒿、莴苣、蕹菜等。　　 
    （5）葱蒜类：包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。　　 
    （6）茄果类：包括番茄、辣椒、茄子等。　　 
    （7）瓜类：包括黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等。　　 
    （8）豆类：包括豇豆、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。　　 
    （9）薯芋类：包括马铃薯、芋、山药、姜等。　　 
    （10）芥菜类：各种芥菜。　　 
    （11）水生蔬菜：包括莲藕、茭白、荸荠等。　　 
    （12）多年生蔬菜：包括竹笋、香椿、金针菜等。　　 
    （13）食用菌类：包括蘑菇、香菇、木耳等。