胡麻叶斑病又名叶枯病，该病由长蠕孢属真菌侵染引起，是茭白生产过程的主要病害。病害初起时叶部产生竭色小点，后逐渐扩大成椭圆形，大小如芝麻粒，病斑周围有黄色晕圈。天气潮湿时，病斑表面生暗灰至黑竭色霉层，随着病情加重，病斑密布，互相联成不规则的大病斑。病叶由叶尖向下干枯，后期常引起叶片半枯黄至全叶枯死，严重影响光合作用和养分输送，病株茭白肉质嫩茎瘦小，将造成减产15～30％左右。
    该病以菌丝和分生孢子在茭白残体上越冬，次年春暖时产生分生孢子随风雨传播侵染茭白叶片，在病叶上不断形成大量的分生孢子进行再侵染。病害发生蔓延与温度密切相关，当气温在20～32℃时，即5月中旬至7月上旬的适温多雨期，病情迅速蔓延，病叶率急剧上升；7月中旬后，开始进入35℃以上的高温干旱天气，抑制病情发展。8月中旬后气温下降，在适宜的温湿度条件下，病害再次进入流行期，为全年的发病高峰期。凡连作多年，土壤偏酸缺钾，长期灌深水，缺氧还原性强，管理粗放或长势衰弱的植株极易发病成灾。
    防治技术：　　
    茭白从栽植到孕茭采收结束，大田生长期达8个多月，病害发生为害期长，应注意抓好以加强农业栽培管理为主，结合化学用药的各项综合防治措施。　　
    1．生态控害　　
    连年种植茭白的田块，由于田间病菌积累多，病害发生将逐年加重。为此，应做好合理轮作，控制病害。难以轮作的田块，要做好清洁田园工作，在茭白采收结束到寄秧育苗前，割除茭白残茬及田边杂草集中烧毁，可有效降低越冬菌源。　　
    2． 降酸增钙 
    连续多年种植的偏酸性田块，易诱发茭白病害的加重发生。应适当降低土壤酸度，早春茭白移栽前每667米2施生石灰100～150公斤，施后保水5天以上，可起到杀菌及调酸增钙作用，促使茭白植株生长稳健，增加抗逆力。　　
    3． 健身栽培　　
    首先要合理密植，株行距掌握在 0.8米×1米，每667米2栽植800～900丛，每丛带孽3～4株，基本苗2500～3200株左右。其次要做到平衡施肥，春栽双季茭白生育期长，需肥量大，应重施基肥、分蘖肥，巧施孕茭肥。一般每667米2施用人畜粪肥1500～2000公斤，钙镁磷肥50～70公斤作基肥；茭白移载后10～15天用尿素20公斤，氯化钾10～15公斤促蘖；隔15～20天，当田间新茭有10%～20%的分蘖苗假茎已变扁，即植株开始孕茭时（扁秆期），此时应重施催茭肥，施复合肥25～30千克，尿素5～10千克，氯化钾5千克,以促进肉质茎肥大，提高产量。催茭肥要适时施入，过早植株尚未孕茭，易引起徒长，从而推迟孕茭，过迟赶不上孕茭期对肥料的需要，则影响产量。第三要做好合理灌溉，茭白植株蒸腾量大，应掌握浅-深-浅的原则，在分蘖前期浅水灌溉促蘖早发；中期发足苗后搁好田，控制无效分蘖；盛夏高温季节，活水串灌，以利孕茭；采收期浅水有利采收。
    4． 药剂防治　　
    当田间出现零星病斑时，就应适时用药防治。可选用10%苯醚甲环唑可湿性粉剂1500倍液、或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、或80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，以上药剂任选一种轮换使用，每隔7～10天用药1次，连续2－3次。但应注意孕茭期慎用杀菌剂，避免杀伤黑粉菌，产生不孕雄茭。