1、基肥。春菠菜播种早，可于上年整地施肥，每　667平方米　施腐熟有机肥4000　-5000公斤　，深翻20　-25厘米　，耙平做畦，当早春土壤化冻7　-10厘米　深时即可播种。以选择中性黏质土壤为宜，可用堆肥和化肥混合物撒施做底肥。每　667平方米　施堆肥3000　-4000公斤　，过磷酸钙30　-35公斤　，硫酸铵20　-25公斤　，硫酸钾10　-15公斤　，深翻地20　-25厘米　，耙平做畦。秋菠菜每　667平方米　施有机肥4000　-5000公斤　，过磷酸钙25　-30公斤　，深翻地20　-25厘米　，做高畦或平畦。越冬菠菜选择土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量高、保肥蓄水性能好的土壤，还应比其他季节多施有机肥，每　667平方米　可撒施腐熟有机肥　5000公斤　，过磷酸钙25　-30公斤　，深翻地20　-25厘米　，使土肥充分混匀，疏松土壤，促进幼苗出土和根系发育。南方宜高畦，北方宜平畦。　　

    2、追肥。春菠菜在生育初期，一般不需施肥水，以利于吸收土壤中的营养物质。到生育中后期，吸收肥水量加大，每　667平方米　可顺水追施硫酸铵15　-20公斤　。由于春菠菜生长期短，氮肥充足可使叶片生长旺盛，延迟抽薹期。夏菠菜正处高温季节播种，出现2-3片真叶后，追1-2次速效氮肥，每　667平方米　可施硫酸铵10　-15公斤　，施肥后及时浇水。也可用0.3%的尿素叶面喷施追加氮肥。秋菠菜幼苗出土后，长到4-5片真叶时，应分期追施2-3次速效性氮肥。每　667平方米　顺水追施硫酸铵20　-25公斤　，或尿素10　-12公斤　，促进叶片加厚生长，增加产量，提高品质。越冬菠菜因生育期较长故应施肥，可分冬前、越冬和早春3个阶段进行。冬前生长期约50-60天，结合灌水追1次肥，每　667平方米　顺水施硫酸铵10　-15公斤　。浇“冻水”时再施入稀粪水1000　-1500公斤　。越冬停止生长期不需追肥。早春生长期30-40天，当菠菜叶片发绿，心叶开始生长，可浇1次小水。菠菜进入旺盛生长期后，应及时追肥，结合浇水每　667平方米　施硫酸铵10　-15公斤　。此期供给充足的肥水，能延迟抽薹，提高产量，改善品质。