番茄又名西红柿，营养丰富，酸甜可口，柔嫩多汁，既可观赏，又可生食、熟食，还能加工成酱汁、饮料，西餐配料、快餐作料等。目前我县种植的番茄品种有：红玉系列、渝红6号、大红903、合作903、早丰系列、爱德万斯、满田系列等品种。　　
    一、栽培季节及播种期　　
    （一）适期播种　　
    冬早番茄最佳的育苗时间是6月下旬至7月上旬。　　
    （二）土壤的选择　　
    番茄为茄科作物，最忌连作，最好与茄科作物（茄子、辣椒、马铃薯等作物）间隔4-5年后在栽培番茄，否则，容易发生病害。地块应选择地势较高，土层深厚，疏松肥沃，排灌良好，光照充足，酸碱度适中（PH6.5-7）的壤土。冬季栽培番茄前后作多选用叶类菜、根菜、豆类和葱类蔬菜，既减轻病害，又可充分利用地力，提高复种指数，增产增收。　　
    （三）整地起厢，施足底肥　　
    种植前尽早收获前作，深翻炕土，熟化土壤，提高土壤活力，为番茄生长发育创造良好条件。番茄生长中期怕涝，要求土壤湿度较低，大田移栽前整地起厢，应以深沟、高厢栽培为最好。一般以厢宽1.2m，沟宽30cm, 沟深20cm，既利于排水降低土壤湿度，又便于田间操作管理。　　
    为提高单产，增加收入，移栽前必须施入充足的底肥，施用量一般占全生育期总用量的60%以上。亩施腐熟的农家肥2500-3000㎏，普钙50㎏，氯化钾15-20㎏。底肥以沟施最好，在厢面中间开20 cm宽，20 cm深的沟，然后将腐熟的农家肥、N、P、K肥均匀施入沟中，然后将厢面填平、耙细后待定植。　　
    （四）移栽与密度　　
    栽培的苗龄30-35天即可移栽。种植规格根据番茄品种类型而定，中晚熟品种行距72cm，株距36-40cm，亩植2500株；秋季栽培厢面宽60cm，沟宽30cm，高10cm的厢面上种植2行番茄，行距40cm，株距27-30cm，亩植4000-4500株；如我县的无限生长型品种（满田系列、钢铁品种等）采用150 cm幅合带，双行种植，小行距60 cm，大行距90 cm，株距50 cm，亩植1800株；有限生长型品种（大红903、红玉等）, 则采用110 cm幅合带，厢面宽60 cm，沟宽50 cm，小行距40 cm，大行距70 cm，株距40 cm，亩植3000株，移栽后施清淡粪水，以利缓清成活。　　
    （五）中耕除草　　
    番茄苗移栽成活后，根系横向生长较快，易浅中耕；秧苗进入开花结果之前，以除草为主，适当进行浅中耕，清除田间杂草，消除病原菌滋生场所，对减少病害有重要作用。　　
    (六)植株的调整　　
    1、整枝打岔：整枝是协调番茄植株枝叶（营养）生长和开花结果（生殖）生长关系的重要措施。番茄在生长过程中侧枝较多，生长旺盛，容易互相遮拦，并且消耗养分，所以必须进行整枝。整枝应根据品种属性、植株生长习性和栽培方式而决定整枝方式，经常采用的办法是单干整枝和双干整枝，就是每株只留1-2个主干，其余侧枝全部摘除，使养分集中供应主干。在肥水充足，植株长势较好的情况下，此法易获高产，且果实大，色泽号，个头均匀。整枝一般在侧芽长到7-8cm时进行，应选择晴天中午打岔，以利用伤口的愈合，一般将第一序果以下的叶子摘除，保留中间和顶部叶，以遮果防日灼。在植株生长中后期，要及时疏去下部老叶、病叶、黄叶，以利于通风透气。　　
    2、搭架：番茄在开花挂果时（约33 cm），应选用1.2m高的桑条搭成“人”字架，在桑条中部在横搭2条，间距40 cm，拉植时应将1-2枝主干均匀分扎于模干上。　　
    （七）疏花疏果与防治落花落果　　
    1、疏花疏果：大果型品种每个花序都结果，将造成果小，增产不增收的后果。为了确保大果型品种果实大小一致，匀均整齐，商品性好，品质佳，在坐果初期（果实有核桃大小时）将形状不整齐的畸形果和多余的小果疏去，每苔只保留2-3个果，既有充足的营养供果实生长膨大，均匀一致，又能提高果实品质和商品性，丰产又增收。　　
    2、防止落花落果：在番茄生产上，引起番茄落花落果的原因很多，早春气温较低，春旱较重，盛夏高温、多雨多湿、氮肥施用过多，植株徒长或光照严重不足等引起植株生理失调，花器发育不良或不能正常受精结果，出现落花落果。防止落花落果应从多方面预防，首先是采取各种农业技术措施，不误农时地加强田间管理，满足植株生长发育所需求的环境条件，是防止落花落果的重要措施。同时，辅以药剂防治落花落果，一般晴天露水干后，在花蕾“吐白”即将开放时，用30-50ppm溶解于水的“番茄灵”（对氯苯氧乙酸钠盐），或用10ppm的2.4-D（2.4-二氯苯氧乙酸）溶液涂花柄，有利于低温或高温下稳花稳果，提高坐果率和产量。2.4-D施用药液浓度不宜过大，只能涂花柄，不能喷花，更不能喷在茎、叶上，若使用不当，易造成药害而严重减产。“番茄灵”不易产生药害，且使用方便、稳妥，在生产上广为应用。　　
    （八）大田期的肥水管理　　
    秧苗在移栽入大田后，应掌握“两头小，中间大”的追肥原则进行追肥，除在移栽时浇一次定根水外，一般要过5-7天，当番茄的心叶开始生长时，再浇一次缓苗水。当第一苔果开始膨大，第二、第三花序开始坐果时，应浇一次催果水，浇水的同时浇一次催果肥，一般亩施N肥15㎏，P肥20㎏，K肥10㎏；进入结果盛期，重施腐熟的人畜肥和速效的磷钾肥，后期适量施入清淡的人畜肥，防止早衰，增加后期产量。一般移栽后追施3-4次，便能满足植株生长发育对肥料的需求。植株在开花结果前，应严格控制氮肥的施用量，施用过多易引起秧苗徒长，抗逆力降低，造成落花落果；施肥时应注意不要损伤植株枝叶，减少传病、传毒机会，防止病虫危害，在有条件的情况下，还可进行适当的根外追肥，以补充土壤施肥的不足，常用的有叶面喷施宝、多元叶肥、磷酸二氢钾等。　　
    （九）果实的采收　　
    果实的采收，应根据品种果实特性、商品果用途、运输的远近、包装材料等不同要求进行采收。　　
    二、病虫害防治：　　
    贯彻“预防为主综合防治”的植保方针，围绕农业生产安全、生态安全、农产品质量安全，有效采取农业防治、物理防治、生物防治、化学防治的技术措施，减少和控制和降低病虫害的发生。我县常见的番茄病虫害有：　　
    1、番茄猝倒病：猝倒病是幼苗出土后，真叶尚未展开前，遭受病菌，致幼茎基部发生水渍状暗斑，继而绕茎扩展，逐渐溢缩呈细线状，幼苗地上部分因失去支撑能力而倒伏地面。防治办法：在苗期喷施0.2%磷酸二氢钾或0.1%氯化钙等提高抗病力。如果未进行苗床土壤消毒出理，出苗后发病的可喷75%百菌清或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液，隔7-10天一次，视病情防治1-2次。　　
    2、番茄病毒病：此病在田间的症状有3种（条纹型、花叶型、蕨叶型），条纹型发生在叶、茎和果实上形成茶褐色条纹；花叶型则是叶片上出现黄绿相间的斑驳；蕨叶型是出现植株矮化、卷叶及扭曲呈线状，此病在高温干旱，土壤粘重，排水不良的地块发生较重。防治方法：①选用抗病品种。②种子处理：用10%磷酸三钠浸种40分钟，清水冲洗后催芽。③加强田间管理，预防高温干旱。④药剂防治：5%植病灵水剂300倍液；20%病毒A可湿性粉剂400-500倍液；在移栽前或移栽后预防。　　
    3、番茄立枯病：在发病初期用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液或77%可杀得可湿性微粒粉剂400-500倍液，每株灌兑好的药液0.3-0.5升，隔10天一次，连灌2-3次。猝倒病、立枯病混合发生时，可用72.7%普力克水剂800倍液加50%福美双可湿性粉剂800倍液喷淋，可视病情，隔7-10天防2-3次。　　
    4、番茄枯萎病：发病初期叶片变黄至褐色，后期整株叶片枯死。靠近地面的茎、叶、柄等的维管束呈褐色，天气潮湿时，茎基部会产生粉红色霉状物。防治方法：①选用抗病品种。②种子消毒：用0.1%硫酸铜浸种5分钟，清水冲洗后催芽。③药剂防治：10%双效灵水剂或12.5%增效多菌灵可溶剂200倍液灌根，每株灌药液0.3-0.5升。　　
    5、番茄青枯病：发病初期的病株白天萎蔫，傍晚后恢复正常，在气温高和土壤干燥时，2-3天全株凋萎枯死，但仍然保持原有植株的青绿色。横切病菌维管束变褐色，并可挤出白色菌液。这就是与枯萎病相区别的重要特征。防治方法：①农业防治：水旱轮作，高厢栽培，调节土壤酸碱度，亩施石灰50-100㎏；②药剂防治：用100-200ppm农用链霉素、 “农抗401”500倍液或70%DTM可湿性粉剂500-600倍液喷施。　　
    6、番茄早、晚疫病：早疫病主要危害苗期，成株期叶片感病，也能侵染茎和果实。典型症状是有同心轮纹，潮湿时可见黑色霉状物。晚疫病主要危害叶片、果实，也可危害叶柄和基部。典型症状是呈暗绿色水渍状病斑，湿度大时可见白色霉状物。防治方法：①实行轮作，推广地膜覆盖种植；为避免因病菌积累引超突然大发生，应采取与非茄科蔬菜进行2-3年轮作。②药剂防治：在番茄发病初期开始喷洒72.2%普力克水剂800倍液或40%甲霜铜可湿性粉剂、72%克露可湿性粉剂400-600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、10%世高1500倍液、50%扑海因1000倍液等，隔7—10天喷1次，连续防治4—5天。在疫病大范围发生时，喷洒农药是防治疫病最有效的方法，但要注意喷洒药液要及时、周到，以防为主。常用的药剂有：58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、60%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液；防治早疫病还可用50%扑海因可湿性粉剂1000-1500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液等。防治晚疫病每亩可用58%雷多米尔可湿性粉剂60-100克；77.2%普力克水剂600-800倍液；25%瑞毒霉水剂750倍液，每5-7天一次，连防3-4次。茎部病斑可用高浓度药液涂抹，可选用75%百菌清可湿性粉剂100倍液，50%甲基托布津可湿性粉剂200倍液。不管是病叶喷药或病茎涂药，每7-8天1次，连续2-3次。