大蒜畸形的类型包括独头蒜、复瓣蒜和散瓣蒜。　　
    一、  独头蒜。　　
    即大蒜鳞茎不分蒜瓣，即只有一个圆球状的蒜瓣。产生原因是因为次生鳞茎个体小，易形成独头蒜；或是用小蒜瓣繁殖产生的；在幼苗生长过程中，肥水不足或叶子有病虫危害，致使鳞茎形成期生长量小而产生独头蒜。防治方法可选择较大的蒜瓣留种，在生长过程中，加强肥水管理和病虫害防治，以促进鳞茎形成期有较大的生长量。 　　 
    二、复瓣蒜。　　
    即鳞茎的侧芽形成蒜瓣后，再次发芽形成次一级的蒜瓣，这种次一级的蒜瓣很小，易使整个鳞茎分为几个蒜头。尽管蒜瓣及蒜薹数比正常的多得多，但均因很小，而使商品价值不大。产生原因是越冬前遇到一段时间的低温，或人为地在秋季播种前用低温处理蒜种，第二年收获时就可能产生复瓣蒜。 　　 
    三、散瓣蒜。　　
    鳞茎所形成的蒜瓣在未收获前又发芽形成新叶，使整个鳞茎生出许多细小叶子，蒜瓣也不再肥大，这便是散瓣蒜。产生因素是秋季播种过早，或在春季鳞茎形成初期肥水过多，或采收过迟，以致鳞茎的茎盘于采收前在土中腐烂，导致蒜瓣相互分散，成为散瓣蒜。