1、保持清洁　　
    拿食物前先用肥皂洗手，食物制备过程中也要经常洗手，便后要用肥皂洗手；食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁，防止昆虫、老鼠及其他有害生物进入厨房接近食物。　　
    2、生熟分开　　
    生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其他食物分开；加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具；生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放。　　
    3、完全煮熟　　
    食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟，炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70℃；肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；最好使用食物温度计，菜肴再次加热要热透；炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。　　
    4、食物要保存在安全温度下　　
    熟食不要在室温下存放超过2小时，熟食和易腐败的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)，热餐在食用前温度应保持在60℃以上，即便在冰箱中，食物也不能贮存过久。　　
    5、确保水和食物原材料安全　　
    饮用符合安全标准的水，挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等；谨食生鲜动物肉，包括糟醉食品不宜常食、多食；要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前；不要食用超过保质期的食物。