一、.选地与整地 　　
1、马铃薯可以在不同的土壤类型中正常生长，但在沙壤土、泥炭土、腐殖土中生长最好。马铃薯产品器官是在土壤中形成和生长的，因此对土壤的物理性要求较高，需要土层深厚、土壤疏松、排水、保水性能好、富含有机质的土壤，土壤酸碱性要求以pH值5.5—6.0之间最为适宜，按种植规格开厢起垄，厢面宽窄依地势、土壤、种植方式而定，一般坡地种植播种时不起垄，中耕时培土起垄。马铃薯属茄科作物，切忌与其他茄科作物连作或集中混作。 　　
2.、种植马铃薯整地应做到深、松、细、平，才能保障块茎的形成和膨大，促进群体繁茂，减轻杂草危害。如用水稻田种植，应选择地势较高、排水良好的沙田较好。　　
    二.、种薯准备与处理　　 　　
1、  良种选择  选用良种首先要选择适宜当地气候条件、当地耕作制度且具备品种特性，种薯完整、无病虫害、无伤冻，薯皮光滑，色泽新鲜的种薯。　　
    2.、种薯切块：为了节约用种和保证每块种薯大小一致，播种前稍大的种薯需切成几块作种，小块薯也应在没牙眼的地方切一刀，因为切块后氧气可从切口顺利进入薯内，从面加速酶的活动，打破休眠，促使牙眼排列顺序（注意不伤牙眼）从顶部斜或纵切，使每块种薯上都分配有顶部牙眼。（如有小整薯25—30克左右一个，用小整薯作种最佳）　　 　　
    3.、种薯消毒：切种薯时，旁边须置一盆消毒液（0.1%高锰酸钾或75%洒精或0.5%福尔马林溶液），每切完1个种薯，切刀应放进消毒液消毒1次。切完种薯，把切好的种薯用40%福尔马林200倍液喷洒种薯表面或浸种5分钟捞出后放成堆用薄膜覆盖闷种2小时，再薄摊晾干。可有效预防种薯携带环腐、青枯、晚疫等病菌。　　 　　
    4.、种薯催芽：切块摊凉1—2天后，用1个单位赤霉素（即　1000kg水 +1克赤霉素）浸种10分钟，捞起后埋入湿沙床，一层湿沙床一层种薯，再用薄膜覆盖进行催芽，能有效打破种薯休眠，出苗快且整齐。　　 　　
    三、.播种期和播种量　　 　　
    1.、播种期：马铃薯喜冷凉、不耐高温，根据金平气候特点，冬种马铃薯应选择11中旬—12月初播种较好。过早温度高，容易烂种，难全苗和幼苗生长不良以及幼苗期避开霜冻；过迟则推迟鲜薯上市和生育后期遇到春雨容易发生病害以及春季高温导致早衰，影响产量。　　 　　
    2.、播种密度与播种量：双行三角形种植，每穴播种1块小种薯或经分切的薯块，株行距15ⅹ15厘米左右，每亩需种薯　150——180公斤　。　　 　　
    3、.播种方式：用小锄头挖1穴种1薯，深度以土盖密种薯为宜，播完后在种穴上再一次盖一把土杂肥。催芽播种的，芽向上，并按芽长短不同分区播种，有利于出苗一致，没催芽的，种薯宜倒放，芽眼朝下，以利于早发根，吸收水分早出苗。　　 　　
    四.、杂草包芯，早培土、多培土　　     　　
    马铃薯在通透性良好的土壤里根系才能发达，块茎才易膨大，杂草包芯加上培土可创造通透性好的土壤环境，可使植株埋入土下的节数增多，增加匍匐茎的数量，形成更多和更大的块茎；杂草包芯又可增加畦面的土壤肥力，防止干旱裂畦块茎见光导致薯皮发青，以提高品质，提高商品率。　　 　　
    下种后在畦面均匀覆盖一层杂草，每亩需杂草约150公斤左右，随即结合清沟进行第一次培土盖住杂草，培土厚度5—8厘米。　　 　　
    第二次培土在株高长到15公分左右时进行，封垄前进行第三次培土。培土应尽量培宽培厚，以利于结薯，还可防止薯块露出地面，表皮被晒绿。　　 　　
    五、.施肥技术　　                                                                                                                                                                                                                                                                                     　　
    马铃薯是高产喜肥尤喜有机肥的作物，在整个生育过程中需要消耗很多养分，在肥料三要素中，对钾肥需要量最多，氮次之，磷较少，氮、磷、钾的比例一般为2 ：1 ：4。　　 　　
   1、施肥方法　　 　　
    （1）、重施基肥　播种时，每亩用75公斤三元复合肥施于行中间，肥料应避免接触种薯。下种后每亩用750公斤土杂肥盖种。　　 　　
    （2）、巧施追肥  苗期追肥应及早进行，一般齐苗前后追施芽、苗肥，芽、苗肥的种类以清粪水加少量N素化肥施用效果最好；现蕾期看苗施第2次追肥，植株现蕾时株高应为最大高度的2/3，如达不到此标准或叶色退淡，下部出现黄叶时应追肥，此次追肥以钾肥为主，每亩用氯化钾5公斤配适量氮肥。　　    　　
    六、有害生物控制技术　　    　　
    1、.草害预防：在播种前每亩用乙草胺100克兑水60公斤喷雾于畦面（土表面湿透为止）进行防治。　　 　　
     2、.虫害防除：在金平危害马铃薯的主要害虫是蚂蚁，其次有地蚕和蚜虫等,可用辛硫磷或敌百虫进行防治。　　    　　
3、.病害防除：马铃薯中后期主要有晚疫病、霜霉病、青枯病等病害，在发病初期，用甲霜灵800倍液或代森锰锌500倍液于晴天露水干时喷雾防治，发现青枯病要整株拔除集中焚烧处理，还要在病穴及周围撒石灰或用0.5%福尔马林溶液灌根消毒。 　　
    4、.实行无公害生产：加强对病虫害的预测预报，合理使用农药，严禁使用高毒高残留农药，提倡使用低毒、低残留的高效安全农药，优先选用生物农药，同时注意用药次数和用药量及间隔时间，防止农药残留超标。　　 　　
    七、防冻害技术　　 　　
    冬种马铃薯常受霜冻冷害的影响，严重造成马铃薯冻伤冻死，在栽培上采取健身栽培和农业措施可防止或减轻冻害。　　 　　
    1.、防徒长：在马铃薯的现蕾期，每亩用15%多效唑35克兑水60公斤喷雾，可防止马铃薯植株徒长，促进植株横向生长，使植株矮化、叶片厚茎秆粗，叶色加深，增强抗寒力，提高作物的抗逆性，可有效减轻霜冻寒害。　　 　　
    2.、增施热性肥料：适当增施热性肥料及含钾肥料如草木灰、火烧土等。因热性肥料可增加地温，钾能影响细胞的透性，提高细胞的浓度，因而增强抗寒性。　　 　　
      3、及时洗霜减轻冻害：下霜后，应早巡查，发现植株有霜，抓紧在早晨化霜前及时喷水洗霜，既清洗霜水又缩小温差，防止生理脱水以减轻冻害。　　 　　
   八、收获　　    　　
    当马铃薯植株停止生长，茎叶枯黄时，块茎易与匍匐茎分离，比重大，淀粉、蛋白质及其它干物质含量达到最高限度，而水分含量降低，此时是食用块茎最适宜收获期。